生薑竟然有這麼多養生秘密，可惜很多人並不知道！

說到生薑，幾乎是家喻戶曉，大部分家裡的廚房中都會有，在炒菜、煮湯的時候，放點薑末，不僅風味獨特，還能解毒的作用。由此，衍生出了很多有關生薑的養生諺語，比如「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風」，「家備小薑，小病不慌」，「四季吃生薑，百病一掃光」，「晨吃三片薑，賽過人蔘湯」，「常吃生薑，不怕風霜」等等。

生薑是薑科薑屬多年生草本植物，一般在春季播種，霜前收穫。由於薑喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培，於10月中、下旬初霜到來之前收穫。收穫後，將生薑自莖桿基部削去地上莖，保留2～3厘米莖茬即可，不需進行晾曬。

薑不僅是良好的廚房佐料，也是良好的治病良藥。中醫認為，生薑味辛、性微溫，歸肺脾胃經；具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒等功效；適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等症。尤其是在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，喝上一碗薑湯，可起到增進血行，驅散寒邪的作用。

一般在吃生薑的時候喜歡把皮去掉，實際上，生薑皮也是一味良藥，中醫認為，生薑皮味辛、性涼；歸脾、肺經；具有行水消腫的作用；適用於水腫初起，小便不利等症。比較具有代表性的方子有五皮飲（五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮）。

在作為食療和藥用的時候，無特殊要求，一般不去皮，從藥性來講，生薑性熱能發汗，而生薑皮性涼能止汗。在不去皮的時候，生薑的發散能力會有生薑皮來製約，所以不至於太過，尤其是在夏季使用生薑時，以不去皮為妙，這樣能夠保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

那麼，生薑究竟適合什麼樣的人群呢？一般來說，大部分人都是可以使用的。尤其是傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船的人，食用生薑能緩解癥狀。一般體質偏寒的人在使用生薑時，可以比一般人的劑量大一些。如果是陰虛內熱及邪熱亢盛的人，可以少少與之，不可多食。

又有哪些人群不適宜使用生薑呢？首先，陰虛體質的人，多以手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好等為表現的，不宜吃薑。還有就是內熱較重的人，比如肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭等症，也不宜使用生薑。還有就是癰疽瘡癤、便秘、痔瘡等疾病的患者，不宜使用生薑。

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