生薑怎麼吃才最有助健康？去不去皮可大有講究……

中醫認為生薑辛辣，溫暖，具有出汗，嘔吐和解毒的功效;雖然生薑皮膚辛辣涼爽，但它具有減少水分和腫脹的作用，所以俗話說去生薑皮則熱和留生薑皮則冷的說話。薑並不是一個可有可無的東西，它是一種中藥。是否去生薑皮進食應根據具體情況確定。

生薑去皮：

脾胃虛寒，生薑最好去皮。吃苦瓜，芹菜，螃蟹等生冷食物，最好吃生薑，可以平衡螃蟹的寒冷。當患感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，這種時候薑最好在使用時去皮。當生薑用於預防脾胃虛弱引起的嘔吐，胃痛等不適時，應去除生薑皮。

一般來說，烹調生薑應該與皮一起食用，因為它不僅可以保持薑的藥用性質的平衡，還可以預防上火。

吃生薑需要注意5點

1、早上和中午是吃薑最合適的時間

中醫認為，在陽氣強壯的白天，人與自然的關係應該更加活躍。溫熱的藥物可以幫助陽氣生髮強大，並可以攝入適當的溫和食物，如生薑。

當陰氣在夜間逐漸變強時，陽氣會收斂。如果攝入過多的溫熱食物或滋補品，會影響睡眠，影響身體的合成代謝，對身體有害。因此，白天吃生薑，晚上不吃生薑通常是有益的。

2、吃生薑並沒有越多越好之說好

在炎熱的夏季，人們容易出現口乾，煩渴，喉嚨痛，汗水等熱。生薑屬溫是一種熱食。根據「寒者熱之」的原則，不宜多吃。

3、陰虛火旺長時間不宜吃生薑

任何陰虛和火旺，或患有肺炎，肺膿腫，肺結核，胃潰瘍，膽囊炎，腎盂腎炎，糖尿病，痔瘡，痤瘡，等夏季易生痱子的患者都不適合長期食用生薑。

4、熱感冒不宜用生薑

從治療的角度來看，生薑紅糖水隻適用於寒冷或寒冷後的寒戰和發燒，不能用於中暑或風熱感冒，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可以治療因感冒引起的嘔吐，不應使用其他類型的嘔吐。

5、爛了的生薑不要吃

爛掉的生薑會產生劇毒的有機物質：黃樟素，它會使肝細胞變性從而誘發癌症。

因此，有人認為生薑即使爛了，也是可以吃掉的，實際上這個說法肯定是錯誤的。