高尿酸除了不能喝酒不能吃火鍋，還有什麼不能吃不能做？

在南方的許多地區，現在許多年輕人都非常喜歡吃火鍋這道美食，營養非常的豐富，香飄四溢，非常的誘人。但是並不是所以的人都可以肆不忌憚吃火鍋，有些人吃火鍋很可能會給我們身體帶來不利。下面就讓我看看有哪些人需要注意吧。

首先我們來說尿酸高的人是可以吃火鍋的，但是吃火鍋是需要注意一些事情的，尿酸高的人不建議吃火鍋的原因是因為火鍋中煮的肉食幾乎都是嘌呤含量很高的食物，容易因為尿酸水準的升高，所以不建議吃，但是並不是說完全不可以吃。

嘌呤是什麼，從哪裡來的?

嘌呤是一種生物體遺傳物質核酸的成分，它們易溶於水，但並不會因為煮沸加熱而輕易分解。而細胞結合緊密的食物嘌呤含量就會高，常見的如海鮮，動物內臟等都是高嘌呤食物。而細胞大，水分大的食物嘌呤含量就比較低，我們常吃的蔬菜等。

我們現在常吃的火鍋湯底多數是高湯鍋底(肉湯)而這種湯底中就含有很多的嘌呤，不過現在很多火鍋店有清湯這種嘌呤含量低到幾乎可以忽略不計的湯底，

嘌呤如何進入到火鍋裡?

我們開篇就說到嘌呤是可以溶於水，但是不容易被分解破壞，建議喜歡吃火鍋但是尿酸又高的人在吃火鍋的時候最好選擇清湯的鍋底，蘸料的話建議選擇一些香蔥，芹菜，香菜等配料，盡量不要選擇海米，蝦皮，豆豉之類的食物，在選擇食材的時候盡量不要選太多的海鮮，動物內臟等食材，建議多選擇一些新鮮蔬菜等。

如何正確吃火鍋?

很多地區已經下雪了，聽說下雪和火鍋更配，家人朋友聚餐吃火鍋，如何避免攝入高嘌呤食物呢?作為營養師，我給腎友以下6個建議：

01選擇清湯鍋底或者番茄鍋底

因為清湯裡的嘌呤微乎其微，但是涮了肉之後，進入湯的嘌呤越來越多。所以即便是清湯鍋也不能涮肉超過一個小時，最好是吃半小時之後可以換鍋底，這種比較適合去吃分開吃的小火鍋，或者是十字鍋之類，方便調換。

▲清湯鍋底

02煮6-10分鐘再食用

嘌呤含量比較高的食物，建議煮6-10分鐘再食用，此時嘌呤含量相對較低;

03提前把肉涮完

在吃火鍋剛開始的一刻鐘就把肉涮完，然後再撈出來慢慢吃。因為後面的火鍋湯中嘌呤含量會逐漸升高，那麼涮過的肉中的嘌呤下降率也會變低。

04蔬菜涮的時間不要過長

蔬菜涮的時間不要過長，熟了就馬上撈起來，否則大量嘌呤會擴散進入到蔬菜當中。

05加入一半白開水喝湯

很多人喜歡喝湯，如果想要喝，前10分鐘內喝最好。喝湯建議加入一半白開水，以稀釋嘌呤濃度。

06選擇蔬菜類香料

調料最好選擇香菜、芹菜丁之類蔬菜，避免含有海米、肉干、蠔油的高嘌呤食物。

最後，願高尿酸患者，在這個冬季，依然可以和家人共享美食的溫暖。

上面說的是那些人不可以吃火鍋，但並不絕對，我們要根據自身的身體健康狀況來選擇，偶爾吃一次兩次火鍋也是無妨的。雖然不可以多吃火鍋，但是我們依舊要注意飲食，只有我們有了一個好的身體，我們才能更好地去享用更多的美食，才能吃的更多。