過小年，「這1傳統美食」不能少，營養好吃，寓意萬事如意年年高

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過小年，「這1傳統美食」不能少，營養好吃，寓意萬事如意、年年高！

中國的傳統習俗有很多，其中最具特色的就是春節，同時在臘月二十三，但是中國傳統節日當中的小年，隨著小年的開始，很多年俗也隨之而來，一般北方講究包餃子，而南方得習慣做年糕，北方吃餃子寓意招財進寶，南方吃年糕寓意萬事如意年年高。每年過小年的時候，家家戶戶都忙著蒸年糕，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

而在寒冷的北方，它們則吃一些粘牙的芝麻糖，關於芝麻糖還有一種說法，過小年家家戶戶都要打掃房屋，用芝麻糖祭拜灶神，主要目的是為了粘住灶王的嘴，讓灶王上天言好事，不說人間壞事。

那寓意年年高的年糕，雖然現在市場上售賣的成品年糕種類很多，但是都沒有我家婆婆傳統的老做法美味，今天我就把婆婆用老手藝做的年糕做法分享給大家，今天抽點時間一定要做給自己的家人吃哦！

【年糕】

主要食材：紅豆 150克、板栗 16個、糯米粉 150克、粘米粉 50克、紅糖 200克（分2次用）、水 180克

做法步驟：

1、紅豆提前一晚浸泡起來，讓紅豆充分吸收水分，浸泡8個小時以上，這樣紅豆易煮熟，不會出現夾生等現象。

2、浸泡好的紅豆，放入高壓鍋當中，加入適量的水，水量一定要沒過，紅豆在高出一手指的水量，然後開啟煮粥模式半個小時左右，香甜軟糯的紅豆就可以出鍋了。

3、板栗在煮紅豆的時候我們下鍋煮熟，然後去皮切成小粒，一顆板栗我們把它最好切成八小塊兒。

4、接著我們將板栗和紅豆放在一起，然後再倒入100克的紅糖，攪拌均勻之後開火，大火煮開之後然後換小火慢慢熬製粘稠。

5、取一個容器將糯米粉和粘米粉倒入容器當中，然後取一個小碗，放180克的開水，然後再放入100克的紅糖，調成紅糖汁之後，放冷卻，倒入糯米粉和粘米粉當中，攪拌成麵糊，然後將紅豆和板栗去除水分，倒入麵糊當中均勻的進行攪拌。

6、取一個方形的容器，底部墊上油紙或者是抹一層油，將我們調製好的麵糊倒入容器當中，用錫紙或者是保鮮膜蓋上。

最後放入蒸鍋當中蒸製45分鐘，即可出鍋。

出鍋後的年糕，我們把它放冷卻之後再切成片兒就可以吃了！香甜軟糯而又美味的年糕，吃在嘴裡，營養美味，趁著小年，小編提前給大家送祝福，願你健康快樂過大年全家萬事如意年年高！