熱夏四道食療方可養心

大暑已過，時下正值三伏中的「中伏」，「上蒸下煮」，民間街坊說的「苦夏」就在此時。這個時節如何養生呢？廣東省中醫院脾胃科大科主任黃穗平介紹，長夏養生，首先飲食上要注意食物以新鮮清淡、易消化為宜，少吃油膩和辛辣，少飲酒、少抽煙。同時，注重運動出汗的正確方式，做好心理調節，靜心安神、戒躁息怒。

苦味食物有助長夏養心

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致人情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。因此，「去火」也是夏日食補的必備功課。苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除煩躁。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可清心除煩、增進食慾。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

西瓜也堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁。西瓜瓤性味甘、寒。有清熱解暑、解煩止渴、利尿的功效。中醫還以乾燥的西瓜皮入葯，稱為西瓜翠衣，其性甘涼，也有清熱解暑、止渴利尿的功效。

另外香瓜、哈密瓜，鮮藕、綠豆、冬瓜、馬蹄、苦瓜等各種瓜類也是不錯的選擇，既能清解暑熱，又能清瀉身體產生的內熱。

大家也可服用有甘寒清暑或辛涼發散功用的中藥，如菊花、荷葉、竹葉、金銀花、薄荷等。

三伏天飲食注意三點

黃穗平提醒，此時飲食應注意三點：

新鮮乾淨：中醫認為，胃為後天之本。夏季人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。尤其是夏天潮熱本來就容易滋生細菌，各種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮飲品在製作過程稍有不慎,極易造成汙染而導致人們食用後感染病菌，必須十分注意。

健脾祛濕：古代學者認為「暑多挾濕」。如果暑濕入侵影響脾胃運化功能，就會出現胃納不佳、脘腹飽脹或者腸鳴腹瀉等癥狀。應注意合理飲食，可適當進食一些葯食兩用之品，如蓮子、扁豆、薏苡仁等，可以多食用荷葉、冬瓜等清暑化濕的食品。

還可以多吃新鮮蔬菜、鯽魚等，注意口味清淡，盡量少吃辛辣、油膩之品。因為氣象熱，出汗多、飲水多，胃酸等消化液會被沖淡，食慾會受到影響，油膩食品吃了也很難消化，容易傷胃。

益氣養陰：暑由火所化，夏天出汗多，易耗傷津液，飲食應盡量選擇益氣養津的食材，以補充足夠水分。如果進補，以清補為益，常用可選的藥材有生地、百合、西洋參、沙參、石斛等。

運動適量 切忌大汗淋漓

運動一場，出一身汗是夏日排解體內濕氣的有效途徑。但黃穗平提醒，三伏天是一年中最熱的時節，氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，這樣的氣候條件，對人體健康有明顯的不利影響。高負荷運動或長時間持續進行體育鍛煉容易出汗多、口乾渴，因為動則昇陽，迫津外泄，此時容易耗氣傷津。三伏天的運動應注意選擇中小強度、間斷性的鍛煉項目，清晨或傍晚到湖邊或公園進行散步、打太極拳等運動，游泳、瑜伽、五禽戲、八段錦是極佳選擇。

無論選擇何種運動，切忌運動過量大汗淋漓，這樣最容易耗氣傷津。體弱、年老者尤其不要過分強調「夏練三伏」，以免得不償失。另外，運動出汗後，千萬不要用冷水淋浴。

推薦四道養心食療方

1. 荷葉西瓜翠衣飲：荷葉、西瓜翠衣各10克，水煎濾取藥液，加白糖少量，頻頻飲服。

2. 生脈飲：暑傷氣津可以用氣陰兩補的西洋參，或飲用人蔘、麥冬、五味子三味藥材組合的「生脈飲」。

3. 瘦肉燉蓮藕：一至二兩瘦肉，一段蓮藕，10克生地黃，幾片西瓜翠衣，一起熬湯佐餐，可清暑益氣。

4. 龍眼紅棗蓮子雞蛋湯：

材料：龍眼肉10克，蓮子10克，紅棗10枚，雞蛋2個，冰糖50克。

做法：將蓮子去心，紅棗去核，雞蛋、龍眼肉、冰糖一同放入砂鍋內，加水適量，置大火上燒沸，再用文火煮熟，調好口味即可。此湯具有健脾補氣、益心寧神的功效，適用於面黃肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。