紅皮雞蛋是不是比白皮雞蛋的營養好？

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文 | 團長

Q

紅皮雞蛋是不是比白皮雞蛋的營養好？

實際上，蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質決定的。

卵殼卟啉是從母雞血液中的血紅素代謝而來的。而有一部分雞的品種（如來航雞和白洛克雞）無法代謝生成卵殼卟啉，蛋殼就會呈現白色。

所以雞蛋顏色主要跟雞的品種和遺傳基因有關。其他影響蛋殼顏色的因素包括母雞的年齡、健康狀況、飲食、生活環境等等，但都和雞蛋營養價值沒有太大的關係。

Q

日本有木下，中國有密子君，韓國有賓士小哥；那些吃不胖的「吃播」們，到底是怎麼保持身材的？

大胃王有兩種情況。

一種大胃王，比如日本姑娘木下佑香。她的胃，可以撐到正常人的66倍。木下小姐的胃能變很大，所以她可以在短時間內吃下好多食物。

他們不長胖的一部分原因是：消化三大營養素的酶，和負責體內合成脂肪的酶，都會達到飽和。也就是說，雖然他們吃得多，但是他們體內的酶可能並不足以處理所有吃下去的食物。

這樣的結果就是，吃得越快越多，吸收的越少，拉出去就越多。對於木下小姐這種秒速吃飯的大胃王，速度也是一種優勢。

但是經常這樣吃仍然會積少成多地變胖，即便短期內沒有胖，對身體的損傷也很大。

另一些大胃王，無法在短時間內吃那麼多。他們選用一整天的時間，比如8小時，吃下一萬卡路裡，或者五萬卡路裡，雖然吃得多，但他們吃得慢，這就不是胃容量大的功勞了。

不過，由於我們並不是長期24小時跟蹤吃播們的日常，所以並不知道他們一段時間內總的能量攝入是否真的超標（如吃一餐歇幾天），或是身體是否存在異常（如甲亢，胃腸消化能力弱等）。

又或者，如果他們處在經常需要熬夜，工作學習消耗很大的「」身體被掏空「」的狀態，吃不胖也是有可能的。

所以，「吃播」們這種飲食方式，並不值得我們羨慕和模仿。他們這種吃法的背後，可能都含有或者潛藏著許多健康的問題。大胃王不可學習，合理飲食，享受美食，保持健康才是我們應該追求的目標。

Q

因為節食減肥而脫髮該怎麼辦？

夏天想要穿的美美的變漂亮也是人之常情。但若是為了變瘦而節食，可能會得不償失。

頭髮主要是有蛋白質及多種微量元素組成，而節食很難做到營養均衡，容易導致營養不良。異常的新陳代謝和營養不良，可能會引起發色和發質的改變，甚至是脫髮。

團長建議所有正在節食的小夥伴們，馬上停止不均衡的節食。其實只有吃的好，回歸平衡飲食，補充富含優質蛋白質、維生素以及纖維素的食物，才能讓我們在不損害健康的情況下，變美變漂亮。

如果頭髮掉得厲害，還請及時到醫院檢查是否已經因為節食減肥造成各類營養素的缺失或是身體方面的異常（如生理周期異常、內分泌紊亂等），以便及時補救。

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