吃貨別再亂吃了！被公認第一的「致癌物」竟是它，早看早好！

致癌，讓很多人害怕！哪些東西致癌的可能性最高？離你最近的致癌物是什麼？想知道答案，仔細看！首先，離不開這個權威機構：國際癌症研究中心，隸屬於聯合國世界衛生組織，是專攻癌症研究的跨政府機構。下面，小編就來和大家說說容易「致癌」的食物，一起來看看吧。

第一級致癌物：在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃曲霉毒素、環孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。第二級A類：如氯黴素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。

鹹菜是配飯的一個好搭檔，但是鹹菜內所含有的亞硝酸鹽含量也是非常高的。因為在食物的醃製過程中需要加入大量的鹽，然後再去進行醃製。在這個過程中會產生大量的亞硝酸鹽，在生活中可以適當的吃鹹菜，但是要注意不要過量的食用。

嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆，因為檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。

有關吃燒烤致癌的說法由來已久，其實這一說法還是有一定的道理，並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素。

長久食用富含丙稀醯胺的油炸食物，尤其是老人和孩童，解毒身手較差，毒素不易架空，則損害健康。還有一些薄餅之類的，所含的丙稀醯胺的含量都偏高。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。

久泡的木耳，浙江瑞安的一位消費者因為食用泡發了三天的黑木耳，導致食物中毒，出現多臟器功能衰竭，一度生命垂危。這個新聞大家一定不陌生。所以下次要吃木耳最好是當天泡的當天吃完。

吸煙能吸入尼古丁，相信很多人都知曉。但你未必了解的是，香煙燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000餘種有害成分，除尼古丁外，還有苯並芘、亞硝胺等！所以，為了生命（你和你身邊人的），遠離煙草！

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