每天最少學一味中藥-天冬 | 第876天

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秋、冬二季採挖，洗凈，除去莖基和鬚根，置沸水中煮或蒸至透心，趁熱除去外皮，洗凈，乾燥。

本品呈長紡錘形，略彎曲，長5～18cm，直徑0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，半透明，光滑或具深淺不等的縱皺紋，偶有殘存的灰棕色外皮。質硬或柔潤，有黏性，斷面角質樣，中柱黃白色。氣微，味甜、微苦。

呈類圓形的薄片。切面淡黃白色或淡棕色，角質樣，半透明，具黏性，中心黃白色。氣微，味甜、微苦。

本品甘潤補，苦泄降，寒能清，入肺、腎經，為清滋滑潤之品。既潤肺止咳、清肺降火，又滋腎養陰、生津止渴，還清潤腸燥而通便，善治陰虛火旺諸證。

天冬又稱天門冬，是多年生攀緣植物，葉子似松針，花朵很小，比針頭略大，一般生長在路旁、山坡或者荒地上，很容易被誤認為是野草。就是這種不起眼的植物卻被很多名人讚美過，下面我們就來看看天冬與名人的故事吧。

宋代理學家朱熹喜歡天冬，他覺得這種植物比人工種植的花草更有一番風韻。在他的窗前就長有天冬，在一天雨後，朱熹見窗外的天冬形態幽美，清新脫俗，於是吟誦道：「高蘿引蔓長，插楦垂碧絲，西窗夜來雨，無人領幽姿。」

明代末年爆發了大規模的農民起義，起義軍領袖李自成為了聯合張獻忠攻 打腐敗的明代王朝，親自去拜會張獻忠。不巧的是張獻忠的正室正好當天生產，張獻忠一直守在夫人身旁，只好讓副將來迎接。副將將李自成迎進內室，擺上茶點果品敘話。李白成等了半個時辰還不見張獻忠，大怒，拍桌子道：「張獻忠竟然如此怠慢與我！」副將忙解釋道：「大帥息怒，張將軍確實是夫人生產，離不得身，大帥先嘗嘗這個，張將軍馬上就來。」李自成見僕人端上一盤佐茶食品，色澤鮮亮，異香撲鼻，玉潔冰清，隨口問道：「這是何物?」副將答：「這是天冬蜜餞，請品嚐。」李白成嘗後感其味甜美，滋潤化渣，沁人心脾，妙不可言，於是怒火全消，贊道：「果然美味。」副將見狀說道：「這天冬不僅好吃，還能滋陰潤肺，清肺降火。大帥稍安勿躁，張將軍馬上就來。」又過了半個時辰，張獻忠待妻子誕下麟兒後，立即趕來與李自成商量伐明事宜，這是後話。

天冬在《本草綱目》中被列為上品，具滋陰潤肺、除火止咳之功效。以天門冬汁液為酒麴，可以製出融合天門冬藥性的米酒，叫天門冬酒。天門冬酒據說是「坡仙」蘇軾居儋期間的發明。《山居要錄》中詳細記載了蘇東坡的天門冬酒釀法：「醇酒一鬥，曲麥一升，好糯米五升，作飯，取天門冬汁浸，先將酒浸曲如常法，候炊飯適寒溫，用煎和飲令相入釀之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停則美香，余酒皆不及。」

蘇東坡在其《東坡酒經》中也有類似的釀法記載。他還以詩句表達自釀自飲天門冬酒時的喜悅心情，詩雲：「自拔床頭一甕雲，幽人先已醉濃芬。天門冬熟新年喜，米曲春香並舍聞。」想來天門冬酒已為時人接受。

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