茶與咖啡，你好哪一口？

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茶與咖啡，作為目前世界上最受人們歡迎的飲料，究竟有什麼獨特的魅力？

當咖啡遇到茶，就如同電影《當北京遇上西雅圖》裡所表現出的西方與東方的文化撞擊，矛盾而又融洽。

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咖啡留有火的燙痕，烙印著芳香，茶如坐草木之間，清新而幽遠。

我喜歡茶，也喜歡咖啡，它們的關係是不可調和的嗎？

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在日常的都市生活中，咖啡與茶時刻伴隨著我們，它們的並存如同「你」「我」，並無隔閡，讓我們一起來感受咖啡與茶的碰撞。

FOR THE TEA

茶文化在中國的地位

我國是世界上最早發現栽培和利用茶葉的國家。

據歷史資料考證，茶樹起源於中國，早在5000多年前，我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。

《茶聖陸羽》

經過漫長的歷史跋涉，茶從故鄉中國出發，現在已經在全世界50多個國家紮下了根。

茶之於中國，猶如咖啡之於法國，不僅僅是一杯飲品，更是一種悠久深厚的文化。

它發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一。

中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。

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人們常說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」

茶在中國人生活和文化中的地位，由此可見一斑。

FOR THE TEA

什麼是茶文化？

對於茶文化我們已有許多固有的想法。但是我們真的了解它嗎？

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飲茶不只是為了解渴、消食或提神，也不僅僅是一種沖，泡，煮的體驗，更不能隻通過一種器皿去做簡化的了解，我們需要進一步深入茶文化之博大。

飲茶有道，藝茶有術。

不同年代，茶的功能也不經相同，唐人飲茶談藝術，宋人飲茶重意境，元代飲茶粗獷豪邁，明清講求修身養性。

《宋人鬥茶圖》

不同年代，飲茶的方式也不相同。秦代茗粥，唐代煮茶法，宋代點茶法，明代泡茶法（現代泡茶的開端）。

畫中仕女反應了典型的唐代煎茶喝法

自古「琴、棋、書、畫、詩、酒、茶」則是文人雅士的七件雅事。

「茶文化」泛指與茶相關的文化，包括茶產業、飲茶、品茗、器用、茶事等，涉及人文、歷史、哲學，甚至涵蓋政治、經濟等方面。

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以茶文化和政治的關係來說，自中唐以來，歷代茶政與飲茶方式都有相關記載與論述。

就經濟的層面來說，唐代時期社會安定、經濟發達，因茶風鼎盛，茶的大量生產、促使貿易消費發展迅速。

就文學而言，歷代文人對茶推崇備至，以茶做為題材，留給後世人許多有關詩、詞、書、畫、歌、賦、曲等佳作。

從自然現象來看，歷代茶文化隨著製茶工藝的不同而有所改變，如茶樹品種、栽培、製作、加工等。

從歷史層面而言，自茶的源起，不論茶葉加工、飲茶方式，以及歷代茶事記載，均有長足演變。

就茶文化與宗教思想層面來說，儒家的追求的中庸之道，道家的反璞歸真、清靜無為，主張茶禪一味的佛家，都能與茶文化思想產生共鳴。

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東方人愛飲茶，撚一小撮茶葉放入杯盞，澆灌上翻騰的開水，嫩葉沉浮間，細嗅「裊裊茶煙綠」。

茶文化代表的是含蓄內斂、清淡雅緻；受茶之育，可以說這也是東方人性格的體現。

FOR THE COFFEE

咖啡在中國的發展

「咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。咖啡樹原產於非洲衣索比亞西南部的高原地區。

據說一千多年以前，一位牧羊人發現咖啡樹，當地土著人把咖啡樹的果實磨碎，與動物脂肪摻在一起做成球狀的丸子，專供那些即將出征的戰士享用。直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡以用作飲品。

13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

在傳播的過程中，咖啡的飲用方法不斷得到改進。從碾磨加工到加奶，加糖，咖啡的喝法很快在阿拉伯世界得以普及。

那麼咖啡是如何在中國得以傳播的呢？

咖啡在中國第一次以中文的形式出現時，是在《四洲志》的譯書中，翻譯這本書的人正是在我們歷史書上留下濃厚一筆的「林則徐」。

林老師除了在戒煙一事上作出貢獻，他還致力於傳播外來文化，書中介紹了葉門將咖啡作為土產出口，而「育奈士迭國」則是進口國。

「育奈士迭國」正是美利堅合眾國（United state），當時因為發音的問題，在翻譯名稱上出現了一些小插曲，「咖啡」（coffee）一詞經歷了考非-磕肥-加非的諧音演變。

最終，因其標準的英語發音，溥儀將「coffee」翻譯成「咖啡」，成為了流行至今的官方正式用詞。

溥儀和洋文化的故事：

1919年民國大總統徐世昌為溥儀聘請了洋師傅莊士敦當英文老師，當時他還是個十幾歲的少年，而這位蘇格蘭老夫子就此徹底搞亂了二百七十多年的內廷規矩，咖啡的洋名藉此契機被引入了紫禁城。

隨著鴉片戰爭的爆發，租界在中國的擴張間接地成為了咖啡流行起來的起因之一，當時的上海上層階級就成為了中國第一批喝咖啡的人。

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隨著社會的發展，咖啡逐漸演變成了一種社交手段，人們將洽談商務時喝咖啡視為一種小資，有門面的行為。

如今在中國，隨著經濟地不斷發展，人們越來越愛喝咖啡，咖啡文化無時無刻地充斥在我們的日常生活中。

無論在家庭、辦公室、或是各種社交場合，都能發現咖啡不離手的愛好者：這種來自非洲的飲品已經融入了現代生活：它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起，成為了時尚和潮流的代名詞。

遍布各地的咖啡店成為人們交談、休閑的好地方，逐漸融入了文化之中。

FOR THE COFFEE

有文化的咖啡

13世紀，咖啡的芬芳漸漸從廣漠非洲的高原上吹下來，曲折而迷離地遠征阿拉伯，很快地迷倒眾人，成為阿拉伯世界的代表性飲料。

而現今咖啡文化所捆綁的更多是一種生活方式，也是一種浪漫的情節。

正如史蒂芬·茨威格所說：「如果我不在家，那麼我就在咖啡館。如果我不在咖啡館，那麼就是在去咖啡館的路上」。

義大利人的熱情和奔放，直接映射到了它們的咖啡文化上，又香又濃的Espresso 就是義大利人熱情奔放的寫照。

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如徐志摩所說的，如果巴黎少了咖啡，恐怕會變得無一可愛。美國人的咖啡，喝的是一種「率性」，咖啡體現著他們的「自由」與「民主」。

與之不同的是，英國人則更注重咖啡館這一「空間」，它們成為大不列顛人逛街歇腳、好友聚會、客戶會面等需求的「天然」的場地，有些人甚至將自己的整個下午都奉獻在咖啡館中。

數據來源：中商產業研究院

據上圖有關資料顯示，目前中國的咖啡消費量正以每年近20%的速度遞增，將逐步成為世界最大的咖啡消費市場之一。

可以說，從一顆咖啡種子到一杯咖啡的蝶變，這一杯文化內涵豐富的咖啡引導我們追求著一種更加年輕、時尚、創新、現代的生活方式。

東方的沉穩與中庸，西方的激情與奮進在茶與咖啡的文化中交融碰撞，是民族與文化的差異，也是對美好事物的執著追求，相互不斷地探索使其升華。

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自古以來，茶就是中國人喜愛的飲品，其背後也有著豐富的文化內涵。中國茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風靡世界。與之相似，咖啡則是西方文明的一個代表。

東方人的品茶講究的是茶道，通過香氣、湯色、滋味和葉底來品鑒；而西方人品咖啡講究的是環境和情調，則是通過「咖啡風味輪」來品鑒。（「咖啡風味輪」是是一個專業工具，用於對照品評單品咖啡中所出現的香氣、味道及口感）

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茶和咖啡作為文化的「傳播者」，在東西方世界中起到了不可估量的作用，越來越多的東方人選擇在午後街角喝一杯咖啡，越來越多的西方人也嘗試通過茶來探索神秘的東方文化。

正如東西方文化的交融，交相輝映。

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