站在營養師的角度，來聊聊轉基因食品這個高大上的問題！

在科普營養知識的過程中，經常會被問到轉基因食品的問題。

今天，就跟大家簡單聊聊轉基因食品。

一、什麼是轉基因食品？

轉基因食品是指利用轉基因技術使基因組構成發生改變的生物直接生產的食品或為原料加工製成的食品。

目前國內主要的轉基因食品有大豆（以及轉基因大豆製取的大豆油，轉基因大豆油加工的食品也算哦！）、玉米、油菜、木瓜、甜菜（可以提煉成蔗糖，也就是白砂糖）、番茄、水稻等。

轉基因技術絕對是高大上的尖端技術，備受質疑也是因為太高端，很多人們不了解，或者沒有辦法徹底了解（比如小編，知識水準不夠，專業術語看不懂！）。

要知道，人們對不了解的事物往往本能的充滿恐懼。

轉基因技術的應用正是轉基因食品安全問題爭議的關鍵。

二、轉基因食品有危害嗎？

目前還沒有證據證明轉基因食品會對人體有害。

但是無害不代表有益。

目前已經明確轉基因食品可能會帶來以下幾個問題：

1、增加過敏風險：轉基因食品可能引起人體過敏反應，主要是基因誘導產生新的蛋白質，機體可能無法適應而出現過敏（應激反應）。

2、宗教信仰問題：對於部分有宗教信仰的人士來說，轉基因技術有悖倫理，是堅決杜絕的。

3、可能引起細菌的抗藥性：主要是食品體內的抗藥性，可能傳給致病性細菌，造成致病性細菌產生抗藥性。

需要注意的是，轉基因食品跟普通食品相比，營養素成分幾乎沒有變化（研究表明，轉基因食品和普通食品中營養素的含量接近，差距很小，如果考慮食品在加工過程中營養素的正常流失，這種差距可以忽略不計）。而且，轉基因食品和普通食品口感、外觀也沒有什麼區別。

另外，紫薯、聖女果（櫻桃番茄）、甜玉米、彩椒這些都不是轉基因食品。

紫薯、甜玉米、彩椒等跟蕃薯、玉米、辣椒只是不同的品種。

聖女果是野生番茄，人工培育的結果。

這些食物可以放心的吃哦！

三、「高大上」的轉基因食品為什麼便宜？

我們都知道一個道理：越是高端的東西，價格往往越貴。比如剛出廠的新型號手機、新款式的衣服、以及超市裡的新鮮蔬菜等等。

為什麼轉基因食品這麼「高大上」的食品，價格反而比普通食品便宜呢（要知道，有機食品的價格可是比普通食品貴3—5倍，甚至更多呢）？

主要原因可能有兩個：

1、轉基因食品的產量較高：國外有報告統計顯示，轉基因食品的產量比普通食品的產量要高（如玉米、大豆等），而且節約種植成本（抗病毒能力強，農藥支出減少，減產的可能性也低，自然種植受蟲害很容易減產）。

2、價值決定價格：目前國內對轉基因食品的看法，整體形勢不樂觀，可能影響了產品的定價。

四、小編對轉基因食品的看法

作為一名職業營養師，每天都需要與各種食物以及食物中的各種營養素打交道。

對待食品安全問題，絕對是不能不考慮的。

秉著負責任的態度，對未知的食物，小編保持敬畏心，不敢非議。

對轉基因食品，小編也是保持中立態度。

但是，小編想說的是，就像最近被廣為熱議的「免疫愛滋病基因編輯嬰兒」，再高端的科學技術，在運用到實際生活時，都要有起碼的道德底線。

另外，對各位小夥伴，小編想說，轉基因食品只是可能影響健康的因素之一（而且還是未被證實的），但是抽煙、酗酒、熬夜、不規律飲食、缺乏運動這些不良的生活方式和飲食習慣，是已經被證實，會影響健康的因素。

如果真正想保持健康，一定要養成良好的生活方式和科學合理的膳食習慣。

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