養肝就是養命，這4種傷肝食物需警惕！

《黃帝內經》中把肝比喻為「將軍之官」，肝臟參與人體的一切代謝過程，可見肝臟對於人體來說是多麼的重要。它具有代謝和儲藏能量、解毒和排毒、合成蛋白質、分泌膽汁促進消化與吸收等維持生命的重要功能。

當肝臟一旦出現問題，人體的健康就會受比較大的影響。

所以說，養肝就是養命。但很多時候我們卻因一些不經意的習慣就很有可能傷害到它，比如說，我們常吃的一些食物：

（圖源：攝圖網）

—毒豆芽—

有很多商家為了增加「豆芽」的顏值，讓它們賣得更好，會把蔬菜「處理」的乾乾淨淨的，漂漂亮亮的。

例如，洗去土豆的泥巴，新鮮的菜葉上灑上水等，再配合上燈光，鮮嫩欲滴。

但有時候漂亮的並不代表是健康的，這個「有時候」就包括豆芽！

有些黑心商販用工業用漂白粉來處理豆芽，而漂白粉主要是用於染料化工和消毒等行業，若用在豆芽上會使豆芽顏色鮮亮！人若攝入會導致口咽、食道、胃黏膜及肝臟的損傷，嚴重者可出現低血壓、高氯血症等。

所以買豆芽一定不能光看它乾淨漂亮，要學會鑒別「毒豆芽」！

鑒別方法也很簡單：將豆芽在手指上繞一圈，毒豆芽一般會很輕易的斷掉，而正常的自然生長的豆芽因為生長時間長、韌性好，可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。

—腐爛的生薑—

民間有個說法叫「爛薑不爛味」，就是說，就算薑爛掉了，也不會影響其味道也可以正常食用，這是極其錯誤的！

因為腐爛的生薑中會產生更多的致癌物——黃樟素。美國食品藥物管理局的研究顯示，黃樟素可引起肝癌。

因此，如果生薑已經腐爛了，就不要「勤儉節約」了！趕緊扔掉吧！同時，對於愛吃生薑的朋友們也建議配合著多吃新鮮的果蔬，可以抑製黃樟素與氧化劑的結合而降低致癌效應。

—高脂肪加工類/肉類食品—

對於肉食愛好者來說，高脂食物是天使中的魔鬼！

畢竟「高脂食物」不僅僅會帶來肥胖問題，還會對肝臟有著不利的影響。

因為肝臟是也脂類合成、運轉和利用的場所。正常的情況下，我們吃進的高脂食物會在腸道消化吸收，吸收來的脂肪會進去肝臟和肝臟裡的載脂蛋白結合形成脂蛋白進入血液循環。

如果吃得太多肝臟處理不過來，就會使脂肪在肝臟堆積，形成脂肪肝！

脂肪肝，中輕度的時候或許沒什麼明顯的癥狀，但若不管不問，也是有很大可能發展成脂肪性肝炎、肝硬化甚至是肝癌！

還是少吃點這類的食物吧~乖~

—霉變的花生、玉米、自榨油—

這點是毋庸置疑的！

經研究證實霉變的花生、玉米等食物中含有致癌物質黃曲霉素，其達到肝臟後會產生代謝物：環氧化物，可干擾DNA的正常轉錄；黃曲霉毒素B1具有強烈的致癌作用，其中最多見的就是誘發肝癌，還可誘發胃癌，腎來直腸癌，乳腺癌以及腸道腫瘤等等。

黃曲霉素最常存在的地方：發霉的花生玉米、變質的米飯、沒有洗乾淨的筷子等等；

護肝養肝，做好這3件事

/ 增強體質，加強鍛煉 /

病毒的感染與否，和個人的免疫功能機體狀況密切相關。

所以，我們要增強體質，加強鍛煉，也是保護肝臟的一種方式。

/ 保持良好的心境 /

憂鬱、生氣等負面情緒能讓肝氣鬱結，便容易出現血壓升高、頭痛、頭暈的癥狀，一些身體素質不好的人群甚至很容易出現中風。

所以，學會調節心態，不做情緒的「奴隸」非常重要。

/ 多吃肝的「最愛」 /

肝臟喜歡綠色食物，多吃些深色或綠色的食物，能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

另外，綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質能促進代謝廢物從腸道排出，提高肝的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。