加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽….市面上各種鹽，到底如何選擇？

食鹽，作為與百姓生活息息相關的調味品，可謂家家必備。如今，市面上的鹽種類繁多，其中海藻鹽佔據了半壁江山，而普通的加碘鹽蹤跡難尋，面對種類繁多的食用鹽，到底該怎樣選擇呢？

促進機體免疫功能和生長髮育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，並多曬太陽，以增加鈣的吸收。人體對鈣的需求量比較高，推薦標準是成人每天1000毫克。

根據國家標準《低鈉鹽》的規定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為60%~80%，氯化鉀的含量為10%~35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

● 不適用於高溫作業、重體力工作者；

● 腎功能障礙者；

● 服用藥物螺內酯者；

● 患甲狀腺機能亢進者。

適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏。

碘是人體必需的微量元素，但吃得過多、過少都有危害。我國的碘推薦量：成人是150ug/天，兒童3-14周歲每日90-120ug/天。加碘鹽適用於大部分人。不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足，從而影響健康。

● 對於高碘區域，因為平時較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產品，而且當地空氣和水中的碘含量也較高，因此不宜過多的選用加碘鹽。

● 患有某些甲狀腺疾病的人也應謹慎吃加碘鹽，攝入過量的碘會刺激分子生長，加重病情。一般建議低碘鹽或無碘鹽，但具體遵醫囑。

● 孕婦每天應該從飲食中攝入的碘為200ug/天，為了寶寶的智力和身體發育，準備懷孕、已經懷孕、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。

警惕鹽的健康「六宗罪」

01

鹽能使血管對各種升血壓物質的敏感度增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能加快腎細小動脈硬化。如果鹽積蓄過多，加重了血液循環的工作負擔，會導致血壓的進一步升高。

02

引起水腫

由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。

03

引起感冒

高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔裡有了著床的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑製，較大地喪失了抗病能力。

04

鹽裡並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關係。

05

引起白內障

據研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。如果不加治療可能會導致失明。因此，合理飲用食鹽每天2-5克。平時吃菜不要吃得太鹹，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過鹹。

06

「多食鹽，則脈凝注而色變」。「味過鹹，大骨氣傷，心氣抑」。鹽多傷心，過鹹的食物使小動脈收縮，有害於心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同食鹽攝入過多有密切的關係。

? 調味品：醬油（l小湯杓大約5克醬油所含鹽分相當於1克鹽）、老乾媽、味精、番茄醬、腐乳、芥末等；

? 醃製品：鹹菜、醬菜、等醃製品；

? 熟食：香腸、午餐肉、醬牛肉、醬板鴨、燒雞等；

? 方便快餐：冰凍食品、罐頭食品、油條、速食麵等、鹹味麵包等；

? 零食：如話梅、瓜子等。

小菌有話說

正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克。建議每人每日攝入5g以下食鹽，可預防冠心病和高血壓。