腎病患者為什麼要補充優質蛋白？

食物中蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，就越容易被人體吸收利用，被稱為優質蛋白。

肉、蛋、奶、魚以及大豆蛋白都屬於優質蛋白。

存在尿蛋白的腎病患者，每天都會流失大量蛋白質，引起免疫力下降，無力抑製炎症反應，對病情控制不利；再加上大量流失蛋白質（尤其是血漿白蛋白）容易引起膠體滲透壓失衡，從而導致水腫，所以需要補充優質蛋白。

優質蛋白應該如何補充？

通常認為血漿白蛋白30g/L是一個標準，臨床上以是否達到這個標準來評估蛋白補充是否達標。

但實際上漏蛋白的過程會造成腎小球濾過屏障持續損傷，因此需要控制蛋白質攝入量，一個較為嚴格的標準是每天每公斤體重0.6-1克。

這個標準當然並非每個腎病患者都需要執行，只有那些尿蛋白定量超過3.5g/24h或者發展到腎衰竭階段的腎病患者才需要嚴格控制蛋白質攝入，同時可能需要服用開同，以保證體內蛋白質的正常需求。

其他腎病患者只需在大體上保持優質低蛋白飲食即可，比如1個雞蛋大約有6克蛋白質，1兩瘦肉大約有10克蛋白質，100克牛奶大約有3克蛋白質，可以按照每天每公斤體重1.5克的標準給自己配餐。

補充優質蛋白的同時也要補充熱量，可使蛋白質得到更充分地利用。比如可以稍微多用一些油，以炒、煎等方式烹調。或者是米飯等高熱量、低蛋白的食物。

通過飲食補充優質蛋白只能作為輔助手段，因為血漿白蛋白過低的患者都是通過注射蛋白來解決的。反過來，即使你吃得比醫生規定的多了一些，也不打緊，不會讓你立刻進入尿毒症階段的。

雖然醫生強調優質低蛋白飲食，但患者可不能因為隻關注優質蛋白而忽略了其他營養元素的配比。真正的健康飲食是營養均衡、八分飽，這是所有人都適用的原則。