科普 | 清明穀雨，順時養生應該怎麼吃？

季春的氣溫回升最快：清明之時宜清淡，養肺柔肝；穀雨之時則宜辛甘，升散健脾，以克制陰雨綿綿的氣象給人帶來的不舒服與黏膩感。

總體來說，季春時候生病的病因病機有以下四點。

1.季春之時，肝氣過旺則易導致腎虛，產生盜汗、腰酸、小便不利、陽痿早泄等症。

2.自季春起氣溫升高較快，陰雨綿綿，溫差大，若稍不注意防寒保暖，就容易導致畏寒、腹痛、腹瀉等寒邪侵襲腸胃的癥狀。

3.肝旺而疏泄失職，致肝鬱不舒，易引起頭暈目眩、痤瘡、胸脅脹滿、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便秘結等症。

4.脾胃虛弱，則上源之肺不能良好地通調水道、布散津液，會出現咳嗽、咽乾等癥狀，且易受表邪侵犯，導致肺氣虛，出現乾咳、鼻流清涕、痰少色白等表現。

又因每個季節的最後18天為脾旺之時，四季脾旺本不受邪，但在春季末肝旺時脾胃受製而虛，所以在肝旺時主要以疏肝、健脾為主。

那麼

清明穀雨

順時養生應該怎麼吃

枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥

春季穀雨時節，氣溫回升較快，陰雨綿綿，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本著疏肝理氣、清熱滋陰之功，能起到緩解肝鬱不舒、肝陽上亢之效，能使因肝氣過旺所引起的胸脅痞滿、乾咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便秘結等癥狀得以改善。

肝氣偏旺，經常發火鬧脾氣的人，在春天除了鍛煉身體，多散步、郊遊、打球等，不妨試試這道讓人體肝氣舒暢，既降火又養陰的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。

【原料】

枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60 克，粳米100克，適量精鹽。

【做法】

1. 枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗凈，置於鍋中，加足量涼白開水，煮沸15分鐘後，加入粳米。

2. 武火煮沸5分鐘後，改用文火熬煮30分鐘。

3. 待粥溫度下降至60℃左右，加入適量精鹽，和勻即成。

【用法】

早晚餐前溫熱服用各1碗，7天為1 個療程。

【功效】

本方適用於肝鬱不舒引起的胸脅痞滿、乾咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便秘結等症。

《本草新編》記載：「九香蟲，蟲中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入於湯劑，以其性滑，恐動大便耳。九香蟲亦興陽之物，然非人蔘。白朮、巴戟天、肉蓯蓉、破故紙之類，亦未見其大效也。」

九香蟲又名瓜黑蝽，正如四川名產「香椿菜」一樣，其名字中帶有一「春」字。香椿是祛風、散寒、止痛之品，將九香蟲與香椿配伍，有祛風散寒、溫腎壯陽的功效。建議將九香蟲及香椿加入西紅柿雞蛋湯中食用，原因在於其成品味道甘甜鮮美，且能達到健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱之效，最適合於脾胃不和、肝腎虧虛的人。

【原料】

九香蟲30克，香椿100克，西紅柿2個，柴雞蛋1枚。

【做法】

1. 先將30克九香蟲炒熟，和香椿放入滾水中燉煮1小時。

2. 之後放入切碎的西紅柿一起再煮。出鍋前打入蛋花，加點鹽稍稍調味即成。

【用法】

每周1～2次，隨餐食用。

【功效】

本品功能健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱，適用於胃脘脹痛、食欲不振、腎虛陽痿、腰膝酸軟等症。

菠菜性涼，能養血止血、調中潤腸、平肝潤燥，而豬血性溫，功在祛瘀止血、養血明目、潤腸通便，兩相互補，共煮一道豬血菠菜湯則無性味偏頗，還共奏潤腸通便、活血養血、潤燥養顏、平肝明目的功效，對於年老體弱、腸胃蠕動功能低下、有習慣性便秘者最佳。

另外，由於菠菜和豬血都有補血、補鐵的功效，貧血的人或女性在經期，都可以適當食用本品。

【原料】

豬血200克，菠菜250克，水500毫升，調料適量。

【做法】

1. 豬血洗凈切成塊，菠菜洗凈切成短節。

2. 水燒開後放入豬血和適量油、鹽，再燒開後放入菠菜煮熟，加入調料即可。

【用法】

配餐食用。

【功效】

祛瘀止血，潤腸通便，養血，調中潤腸，平肝潤燥。

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