茶與咖啡，你更喜歡哪一種？

茶與咖啡是全世界最多人飲用的飲料。茶樹原生於東南亞和我國南部，茶的飲用習慣也源於我國，並對周邊的亞洲國家產生了很大的影響。在17世紀左右，茶隨著中國與俄羅斯、歐洲的貿易往來傳入西方，征服了英國。

?咖啡樹原生於東非，沖煮烘焙咖啡豆的最原始手法來自阿拉伯，並且依舊盛行於今日的中東、土耳其和希臘等地，之後在法國等西方國家不斷改良，發展出我們現在所熟悉的各種咖啡。

?茶與咖啡共同的秘密－－咖啡因

雖然茶與咖啡在口味、發展歷史、文化底蘊等方面都有很大的不同，但是在征服人類的原因這一點上確實因為同一種物質－－咖啡因。咖啡因是一種可以改變人類行為的化學物質，最初是在咖啡中發現的，所以叫做咖啡因。這種生物鹼會干擾許多細胞都會使用的訊號系統，正是因為這種作用，它能使攝入咖啡因的昆蟲麻痹，所以可以稱得上是天然殺蟲劑，這可能就是它存在於大自然之中的最初原因。之後，人類發現了這種物質對於人體的神奇影響，並逐漸沉迷其中。

?咖啡因會刺激中樞神經系統，消除疲勞，振作精神，還能讓人反應變得靈敏。所以茶或者咖啡成為了不少加班族的提神飲品。相信在大家上學的時候，很多人的家長都會在夜間為孩子提供茶或者咖啡或者人工合成的含有咖啡因的飲料可口可樂來為孩子的學習加油打氣。

但是，高劑量的咖啡因會引起心神不寧、神經緊張和失眠等癥狀。咖啡因還會對心臟和動脈產生複雜的作用，可能引發異常的心跳加快。另外，之前還有傳聞咖啡因會引發包括癌症在內的多種疾病，但是目前來看它們不應背負這種惡名，現在咖啡已經被認為是美式飲食中重要的抗氧化物來源，紅茶和綠茶也同樣含有豐富的抗氧化物和其他具有保護作用的酚類化合物。這些成分有減少動脈受損、降低癌症風險的作用。

咖啡因在咖啡豆中的含量大概為１％－２％，在茶葉中的含量大概為２％－３％，但是由於沖煮手法的不同，咖啡中咖啡因的含量會大於茶水中的咖啡因含量。咖啡因在各種飲料或食物中的含量對比數值如下：

咖啡：65-175

茶：50

可樂：40-50

可可：15

茶與咖啡文化氣質的差異

茶起源於中國，而我國素有禮儀之邦之稱，而茶文化通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等各個環節充分體現了這種文化內涵。在亞洲各國的僧侶之中，茶陪伴著他們度過了漫長的研修時光，之後他們乾脆把茶本身視為深思的對象。在不少的亞洲佛教故事中，都有茶的角色出現。所以，在東方，茶在一定程度上已經超越了單純的飲料的概念，有很深的文化內涵。

咖啡同樣也可以算作是一門學問，因為咖啡的原料、製作手法、風味、品鑒等都有系統的分類。但是由於咖啡是由西方傳入我國的，所以跟流行文化靠得比較近，更容易受年輕人的追捧。我記得高中班上有一位同學，有一段時間就咖啡上癮，到了乾吃速溶咖啡的程度，一上午乾吃三包，不吃就會肚子疼（還是吃多了導致肚子疼，記不清了）。到了現在更是有很多網紅把咖啡廳當做了日常拍照的理想場所。另外，記得有一位節目主持人還拿蒜跟咖啡說過一些抖機靈的爭議話語。

那麼，茶與咖啡，你更喜歡哪一種呢？