辣椒到底是天使還是惡魔？「無辣不歡」會不會引起胃癌的發生？

煮魚，辛辣辣鍋，烤魚…毫無疑問，辣是一天中最受歡迎的口味。許多年輕人不辣。同時，辣椒的癌變也廣為流傳，這讓辣妹們感到驚慌。辣椒引起的胃癌？根據過去的媒體報導，1994墨西哥的一組研究人員在1989年至1990年期間在墨西哥城進行了「個案調查」研究。結果表明，吃紅椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風險更高。

研究者在1994年至1996年在墨西哥的三個地區進行了同樣的研究，這次他們測量了不同辣椒中辣椒素的含量，這表明高劑量辣椒素與低劑量辣椒素攝入組（辣椒素0～29 9mg，每天約3個墨西哥紅辣椒）相比。每天攝入辣椒素90-250毫克，或在墨西哥每天攝入9至25辣椒，增加了胃癌的風險。

雖然這項流行病學研究並沒有明確表明食用更多的辣椒會導致胃癌，但不能否認癌症的風險有可能增加。辣椒的癌變有很多解釋。一般認為，如果食物刺激胃酸過多分泌，或刺激特彆強烈，則胃局部粘膜受損，這可能導致潰瘍性疾病的發生，最終導致胃癌。此外，細胞實驗表明，辣椒素誘導胃癌細胞比正常細胞更易誘導，而辣椒素可誘導人結腸癌細胞凋亡。

然而，辣椒與胃癌的關係並不簡單。研究表明辣椒素能增加粘膜的流動。粘膜的增加可增加粘膜的保護，因為粘膜的保護主要包括粘膜層、粘膜的完整性和粘膜的血流量。辣椒素能促進癌細胞生長或誘導癌細胞凋亡，即使這項研究被證實，也與我們吃的辣椒的致癌或癌症治療不一樣。

辣椒是天使還是魔鬼？

我們還不清楚，但連續幾年辛辣的致癌作用使我們保持警覺。事實上，人們會發現，這些悲劇往往不是由簡單的吃辣椒引起的，辛辣的火鍋、火鍋或酸菜是各種物質的組合，如泡菜如酸菜，含有大量的亞硝酸鹽和兩級胺，並能合成亞硝胺U。胃內酸度或細菌學的作用。化合物，如化合物是強致癌物質，而煙熏食品含有致癌物質，如苯並吡啶，容易發生食道癌和胃癌。

此外，年輕人經常熬夜，生活壓力長期處於抑鬱的環境中，高的心理壓力更容易發生急性胃粘膜病變或消化性潰瘍。既往有胃病史，生活不規律，服用某些止痛藥，如阿司匹林等感冒藥也會增加患潰瘍的風險。胃癌很難及早發現，有些年輕人即使出現胃痛、嘔吐等癥狀，也認為這只是胃病，通常買些胃藥吃，而不是去醫院。這樣，當嚴重的癥狀進入醫院，就會導致嚴重的疾病。

溫馨提醒，預防胃病，要做好飲食規則，不要吃，吃得太快，吃得太快，吃太辣的食物，以免刺激或損害胃粘膜；多吃新鮮蔬菜和綠茶，少吃熏、炸、泡菜；勞動人民實現組合。工作和休閑。