愛吃辣增口腔癌風險？關鍵是口腔反覆破損

吃辣其實有不少好處。辣能刺激汗腺分泌、加快新陳代謝、消水腫，還可以增進細胞活性；辣椒裡的「辣椒素」能刺激口腔黏膜分泌唾液、增加胃部平滑肌蠕動，幫助食物消化。但若長期過度吃辣，其實有可能增加口腔癌風險。

吃辣或引發口腔癌

一般大家熟知的口腔癌危險因子包括香煙、檳榔和酒精。還有一種是長期頻繁吃刺激性食物如吃辣，容易造成口腔黏膜破損，當口腔反覆破損，黏膜在修復過程中一旦產生基因變異，確實是有可能演變為口腔癌。

此外，其他原因如口腔衛生不佳、長期使用熱度過高的食物 、咬合不正或不適合假牙長期摩擦等，也都有可能造成口腔病變。高達八成的受訪者以為口腔癌危險因子只有檳榔跟香煙，因此很容易錯失可預防、早期治療的時機。

口腔黏膜病變是口腔癌的前期徵兆，若口腔內的潰瘍長在硬硬的腫塊上時，或是發現口瘡與過去長的不太一樣時，就不是單純的口瘡，還是要就醫比較保險；超過14天仍未好轉，就有可能是口腔癌或其他疾病的徵兆，應立刻就醫。

口腔癌有什麼癥狀

1.口腔出現不正常腫脹、增厚或硬塊；

2.口腔黏膜上出現無痛潰瘍，超過10天以上沒有癒合；

3.口腔在沒有刺激的情況如剔牙、刷牙，出現不明原因出血；

4.口腔有不明原因的疼痛或麻木；

5.黏膜表面有白色或紅色斑塊；

6.說話發音不清、沙啞，或者舌頭活動受限制；

7.頸部摸到異常硬塊。

如何正確吃辣

1.將刺激性食物盡量當調味佐料，僅限吃些微辛辣的食物，例如以蔥、薑、蒜當調味佐料可以，麻辣鍋的刺激性太大不易長期食用了；

2.吃太多辣會造成神經末梢感覺麻痺，以後會愈吃愈辣、無辣不歡，長期吃辣的人，較容易出現嘔吐、腹瀉等癥狀，且吃辣過量會熱氣，導致便秘、皮膚搔癢等問題；

3.不要空腹吃辣：營養師建議，最好不要空腹或第一口就吃辣，讓空腹的腸道黏膜直接接觸辛辣，不僅會產生灼熱感，也會增加胃液分泌造成不適。如果已經胃潰瘍或胃發炎就該少吃辣，其它如是生大蒜、生洋蔥等辛辣食物，都已證實會增加胃食道逆流的幾率。