黃喉不是喉，郡肝不是肝，毛肚不是肚，它們到底是什麼？

火鍋是中國人非常喜歡的美食，山城重慶更是把火鍋當成家常菜，隔三差五必須去吃一頓火鍋才行，在吃火鍋時，什麼都能拿來燙，像毛肚、黃喉之類的也是必點的。只是這些菜的名字很有迷惑性，黃喉不是喉，郡肝不是肝，毛肚不是肚，它們到底是什麼你知道嗎？

毛肚、黃喉、郡肝都是動物的內臟，這些東西最開始都是直接丟掉，但是中國人很善於發現美食，把這些撿回去經過烹飪之後，發現竟意外的好吃，就開始被好好的利用起來。不過在國外，他們依舊不吃這些內臟。黃喉按照字面上的意思來理解，就應該是喉嚨那一塊的組織，其實它是牛的大血管，處理乾淨之後呈乳白色，不管你煮多久吃起來都是脆的。

郡肝並不是動物的肝臟，而是家禽類的肌胃，在處理雞的時候，會拿出一塊雞胗之類的東西，將其剪開之後裡面都是雞的糞便，味道十分難聞，表面還有一層黃色的組織，這一塊並不能吃，而把這些全部處理掉的那一塊就是郡肝，吃起來也是口感香脆，吃火鍋、串串的時候都不能少。

毛肚也不是動物的肚子，而是動物的胃，通常我們吃的毛肚都是牛身上的，毛肚就是牛的瘤胃，用來存放草料，顏色是深灰色，通常是切成片狀來燙。金錢肚是牛的第二個胃，顏色大多為淡白色，切成條狀，口感沒有毛肚好，沒有處理好的話會有很大的腥味，而牛有四個胃，每一個胃都能做成不同口感的肚子。