雞和鴨哪個營養價值更高？

這個問題看似簡單，感覺都是家禽類，應該差不多吧，錯！其實這兩種禽類的肉質，無論口感和它的營養性能都毫不相同。

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口感上感覺鴨肉吃起來勁道，有嚼頭，很香，但是油很多，也容易膩。而雞肉肉質嫩，但是沒鴨肉香，味道有點兒寡淡。鴨肉性寒不宜多食多食傷胃，雞肉性溫，適合煲湯。有溫補功效，常用於補氣血。

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雞肉還含有多種磷脂，是人體生長髮育必不可少的營養物質。夏季，人們對大魚大肉難以下咽，但是營養豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節食用，既能補充消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。  

這兩種家禽如果是農家散養的

?則更好吃，都是吃穀子剩飯剩萊長大的，其營養價值也會更高。養殖廠都是吃飼料速生的，並且有各種添加劑，肉質和口感都沒法和家養的相比。

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