鵝的營養價值及功效

鵝的營養價值及功效。鵝是一種較常見的家禽，在一般的農場，農村常見，它的營養價值非常高，可以說渾身是寶，鵝肉，鵝蛋，鵝掌等等，不僅僅是食材的來源，更可以作為食補的材料，對身體很有好處，老少皆宜，接下來就跟我一起一起來了解一下鵝的具體營養價值和食用方法。當然，凡事沒有絕對，任何食物多吃都會有稍許的副作用，鵝也是如此，我們不僅要知道鵝肉的好處，也要了解鵝肉過多食用的壞處，延伸閱讀中更包含著鵝肉如何製作，和孕婦如何食用。

一.鵝的營養價值及功效

鵝肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、煙酸、糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。 治肺氣腫、哮喘痰壅有良效，特別適合在冬季進補。

二.鵝肉的做法大全

主料

鵝肉800g 魔芋250g 胡蘿蔔50g

輔料

油適量 鹽適量 薑適量 蒜適量 乾紅椒適量 花椒適量 蔥適量 味精適量 老抽適量 蠔油適量 豆瓣適量

步驟

1.鵝肉焯水

2.魔芋焯水

3.準備材料

4.鍋中起油

5.加入薑，蒜，乾紅椒，鹽，豆辦炒出紅油

6.加入鵝肉翻炒

7.加入老抽

8.加入魔芋翻炒

9.加入蠔油

10.加入胡蘿蔔翻炒

11.加蔥，味精

12.炒勻關火

13.裝盤即可食用了

三.吃鵝肉有什麼壞處

1.上火

鵝肉在食物屬性上屬於溫性的食物，含有一定量的熱氣，食用之後會增加體內的熱氣，但若是溫熱性體質的人吃太多時，便會引起上火。因此，體內有虛火、內火旺盛的人不適合食用。同時，.鵝肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此，屬於過敏體質的人不適合食用。

2.引起肥胖

鵝肉中蛋白質的含量極高，並且脂肪含量也較高，在食用過多時也會導致體內精力旺盛量聚集，難以及時消耗，可能引起肥胖。這之中特別是孕期少動的婦女和缺乏鍛煉的人盡量少吃鵝肉，至少也應該去皮，並以煮烹為首選手段。

經過全面的了解之後，相信你對鵝的營養價值和功效有了大致的了解了吧，當然，認識問題需要全面客觀，我們應該知道鵝的營養價值及功效，也要知道它不適合哪些人食用以及帶來的壞處，如果它的副作用並不能影響到你，不妨去市場挑一隻體態勻稱的按照製作流程嘗試一下它的美味，如果覺得還不錯，還可以邀上幾個好友，一起品嚐。對於營養不良的人或身體虛弱的人更是好處頗多，既然已經了解清楚了，不如行動起來吧，美味的食物更能讓人心情愉悅。