科技之春三院講堂：吃水果別陷入3大誤區

人每天除了吃些五穀雜糧和蔬菜之外，經常吃些水果對我們的身體健康有著很大的幫助，可以保養皮膚、減緩衰老、預防疾病、減肥瘦身等等。

但是吃水果掉進誤區，結果只會適得其反！！！

誤區一：水果爛一點還能吃

水果放置久了，就會有一點腐爛的地方。很多人會把腐爛的部位剜掉後再吃，以為這樣就沒事了。其實這種做法並不正確。

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實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是真菌會在腐爛的水果中加快繁殖，併產生大量有毒物質。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴素的毒素，會導致動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症。同時，因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會長期損害細胞，甚至會致癌。展青黴素會擴散到果實其他部位，所以，把霉變部位去除再食用也未必安全。

誤區二：水果當飯，減肥養顏

人體需要將近50種營養物質，才能維持正常代謝。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有其他有益於人體健康的生物活性物質，可人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，脂肪以及鈣、鐵等含量極低，長期把水果當飯會對人體的內分泌、消化及免疫系統等都產生不利影響，最終造成營養不良和貧血。

誤區三：空腹吃水果無所謂

很多水果在餐前或空腹食用要慎重。

山楂、橘子、菠蘿、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸，會刺激胃壁黏膜，引起反酸、消化不良等問題。同時，胃是個酸性環境，黏膜一旦受損，胃液就會腐蝕胃內表面，造成胃潰瘍、胃穿孔等問題，甚至導致胃癌。

來源：西安市第三醫院

責編：李敏珊