飲食養生的寶貴經驗

別小看這「一日三餐」，它不僅僅是我們為了生存而每日務必完成的進食任務，它還關係到人體的健康與長壽等問題。生活中常可見到，有人每日三餐不誤，適時定量，故而身強力壯，精力充沛。有人則不然，雖每餐必進，但卻體弱消瘦，或疾病纏身。

中醫學講，脾胃是人體的後天之本，氣血生化之源，人體臟腑、四肢、皮毛的營養全依賴脾胃的供給，而脾胃消化、吸收功能的健全與否又直接與飲食的數量、質量、性味以及攝取的方法或習慣等密切相關。倘若三餐不當，則可損傷脾胃而有害健康。因此「一日三餐」歷來是我國養生所重視的主要內容之一。

《素問》曰：「食飲有節，起居有常……度百歲乃去。」《養生鏡》有「食宜早些，食宜緩些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖些，食宜軟些」的載述。《壽世保元》也說：「不欲苦飽，不欲食後便臥及終日穩坐。」這些都是古人飲食養生的寶貴經驗，可供我們借鑒。

我國民間也有「早吃飽、午吃好、晚吃少」的諺語，說明「一日三餐、飲食有節」，對於養生保健來說，其意義是十分重要的。今歸納幾點，僅供參考。

食宜適時適量

若每日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規律就有助於食物的消化吸收。食量上，唐代孫思邈曾說：「不欲極飢而食，食不過飽；不欲極渴而飲，飲不欲過多。」說明在極度饑渴的情況下暴飲暴食是要損傷身體的。俗話說：「少吃多滋味，多吃傷肚皮」麽。

食宜細嚼慢咽

咀嚼能分泌大量唾液，唾液中的澱粉酶、溶菌酶既能幫助消化，又能殺滅細菌，減輕胃腸負擔。《醫說》上講「食不欲急。急則損脾，法當熟嚼極細咽下」，故「狼吞虎咽」不足取，青年人尤當引以為戒。

食宜專心勿語

進食若無外界干擾，則咀嚼津津有味。若喋喋不休，口沫四濺，既不衛生，又妨礙自己與他人進食，很不雅觀。尤其是飯桌訓人，最能抑製他人食慾，當屬禁忌。

食宜清潔衛生

不食腐敗不潔之物，少食生冷、黏膩、腥辣之物。食不宜過燙、過涼，否則均可引起消化道疾病。

食後宜緩行

飯後散散步，有利於食物的消化和人體的吸收，但應避免跳躍、登高等劇烈活動。飯後若穩坐或臥，可導致「中滿不消，脾胃大傷」的病症。

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本文編輯：桔梗

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