古諺 記住以下八件事，你就了解小青柑了

小青柑，它小巧玲瓏，沖泡簡單，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中珍寶。可是，你曉得什麼是小青柑嗎？它和柑普茶有何不同？記住這七件事，你就了解小青柑了。

小青柑的定義

依據《新會陳皮天文標誌產品》規則，柑皮依據採摘時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

小青柑的製作工藝。

1、將採摘下來的柑果清洗潔凈，進行衛生處置。

2、將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保存果皮空殼，清洗晾乾。

3、填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住，恢復為一個完好的「茶果」。

4、最後經生曬程式和乾倉陳放而成，整個過程不著色素，也無任何添加劑。

小青柑的味道與口感。

小青柑茶質純凈，交融了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味。沖泡後湯紅濃透亮，入口甘醇、醇厚順滑，韻味悠長，令人回味無窮，好的小青柑更是入喉絲涼手余香久久，差的都不是新會的，那就是沒味，出現酸口感，又澀又酸甚至苦，一泡就爛。

小青柑的成效及作用。

中醫以為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、維護心血管成效，與熟普茶分離後，其保健成效自然兼有兩者的益處：具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。

小青柑揮髮油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮裡的油酮類物質雖不能被人體吸收，但能夠起到擴張上呼吸道的作用，飲用能夠改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。

小青柑的品質區分方法。

1、看表面：包裝完好，無霉斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣：沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味：入口時茶湯醇厚滑爽，回味甜美，無鋒利的刺激感。

4、看葉底：輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，並且葉底無其他夾雜物。

小青柑的沖泡方法。

茶的口感不只與品質息息相關，還與沖泡辦法分不開關係。想要品味到上好的小青柑，就需求對它的沖泡辦法了如指掌才行。

碎皮泡飲法（常見）

把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若乾小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

掀蓋泡飲法（簡單）

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質漸漸溶出，湯色呈深金黃色時即可。

九孔泡飲法（麻煩但效果佳）

備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔周圍及柑底部鑽九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶冉冉浸出，與柑皮的幽香漸漸交融。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可避免茶溶出速渡過快。

小青柑的存儲辦法。

保存在具有通風、枯燥的乾淨環境中。持久珍藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可，若是發現柑皮發軟，只需放在太陽底下翻曬一兩次就好！

古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植，全過程手工製作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了製茶人的經驗和心血， 匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業內好評。

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