葫蘆科苦瓜屬的癩葡萄，吃起來味道還是甜的

成熟之後外皮是黃色的癩葡萄，裡面的假種皮卻是紅色的，而且吃起來味道是甜的。

這個就是癩葡萄也被稱為金鈴子、 金癩瓜、紅娘瓜等，它是葫蘆科苦瓜屬的植物和普通苦瓜一樣是同科同屬的，這個癩葡萄其實也就是小型苦瓜，和我們常見的大型苦瓜外形有所不同。

我們一般食用的都是長條狀的綠色苦瓜，其實綠色苦瓜是沒有完全成熟的苦瓜嫩果，完全成熟的苦瓜外面是黃色裡面是紅色的，紅色的假種皮裡麵包裹著種子，另外紅色的假種皮是可以直接吃的而且味道還挺甜的。

成熟之後的苦瓜很容易裂開而且不易保存和運輸，所以我們平常是很少見到成熟的苦瓜，這個癩葡萄未成熟之前是綠色的而且吃起來也是苦的，成熟之後裡面的假種皮才可以食用，它吃起來口感比較軟糯而且味道還是比較甜的。

紅色的就是可以食用的假種皮，假種皮的裡麵包裹著它的種子，紅色的部分就是我們可以直接吃的，我們測量一下癩葡萄外皮它的糖度值，經過測量它的糖度值為4.4%（Brix），癩葡萄假種皮它的糖度值為10.0%（Brix）。

成熟的癩葡萄和木鱉果還挺相似的，不過木鱉果的個頭要大一些，但是它們裡面的結構卻非常相似，另外木鱉果也是葫蘆科苦瓜屬的植物，右邊是癩葡萄的種子，它和木鱉果的種子也有相似之處。