劍花豬肺湯
用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:
1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。
2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。
3.以少許鹽調味,便可食用。
西洋菜排骨湯
特點:提神醒腦,增強活力
功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容
材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1個、薑3片
作法:
1 、將西洋菜泡水、洗凈。
2 、將排骨洗凈後切塊,用水氽燙後撈起備用。
3 、將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。
蓮藕排骨湯
清熱生津,去火防暑,治療失眠乏力。
材料:
排骨半斤,蓮藕一塊,瓊珍靈芝15克。鹽2杓,花椒一小把,八角一小塊,薑一小塊。
製作步驟:
1、蓮藕切片或塊。薑切片。
2、燒熱水,水開後放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中,加入水,根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半,放入壺中。
4、放入花椒和八角,放入2杓鹽。 蓋上壺蓋,扣緊,選擇2葯膳功能,就不用管了。
海帶排骨湯
益精補血湯。豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效
材料:
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。
製作步驟:
1.將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗凈控水,切成長方塊
2.排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨
3.凈鍋內加入清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
淮山枸杞燉烏雞
特點:滋陰補氣,增加活力
功能:滋陰補氣、增加活力
材料:烏雞1隻(約500克)、乾淮山40克、枸杞20克、薑4片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 、將淮山、枸杞泡水20分鐘備份用。
2 、將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 、將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
參須枸杞燉羊肉
特點:明眸亮眼,滋養補虛
功能:養腎、補肝、明眸
材料:參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、薑2片調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 、將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2 、等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加薑乾煸
3、分鐘,使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。將羊肉切塊,和參須、枸杞、薑、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
4 、再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。
巴戟杜仲海龍瘦肉湯
功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰,症見性慾減退、
用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。
竹筍香菇湯
用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
作法:
1、香菇切絲,薑切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過多,眼結膜炎等症。
材料:
排骨、苦瓜、蔥段、薑片、料酒、鹽適量。
製作步驟:
1、排骨燙過、去除血水後,另用清水加酒一大匙放入燉盅,先蒸二十分鐘。
2、 苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊,放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味,待熟軟時盛出食用。
枸杞煲豬腳
原材料:豬腳(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生薑5克,紅蘿蔔20克,蔥少許。
調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。
作法:
1、豬腳砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生薑去皮切片,紅蘿蔔去皮切塊,蔥切花。
2、鍋內加水,待水開時放入豬腳、紅蘿蔔煮透,撈起待用。
3、在煲內加入豬腳、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清東加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲
5分鐘,撒上蔥花即可食用。