孩子學習很辛苦，用腦比較多，吃哪些食物可健腦益智？

孩子學習很辛苦，用腦比較多，吃哪些食物可健腦益智？

文/熊苗營養師

現在的孩子學習壓力比較大，不僅要學習課堂上的知識，課後還得參加家長安排的各種興趣特長班，總體來說腦力勞動比較多。因此，我們要在飲食上注意給孩子補充一些健腦益智的食物，來及時為孩子的身體和學習加油。

用健腦食物培育「天才」多吃健腦益智食品，通過科學的飲食、均衡的營養可提高孩子的智商。許多食物中含有健腦、補腦的成分，堪稱食物中的「腦黃金」。

魚蝦類

魚肉非常有利於腦的發育，是促進智力發育的首選食物之一。魚肉中含有十分豐富的卵磷脂、牛磺酸，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸（DHA），對大腦和眼睛的正常發育尤為重要，這樣的魚類包括沙丁魚、鮭魚、青花魚、鱔魚、鯉魚等，還有牡蠣、海螺、墨鬥魚、章魚、蝦等。

每天吃雞蛋、牛奶、豆製品

吃雞蛋一定要吃雞蛋黃，蛋黃裡含有豐富的卵磷脂、三醯甘油、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效；牛奶是優質蛋白質、維生素B2、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，是提高大腦能力的理想食物；豆類製品中的谷氨酸、卵磷脂是大腦賴以活動的基礎物質。它起著興奮和抑製腦神經細胞的重要作用，因而是人進行智力活動時不可缺少的重要營養物質。

這些食物提供了大量的優質蛋白質，蛋白質是主管腦細胞興奮與抑製、複雜智力活動的基本物質。其中的谷氨酸、酪氨酸能使頭腦運轉更加快速、靈敏；色氨酸起到神經傳達作用；牛磺酸能增強思考和記憶力等。

三、熊苗營養師推薦健腦益智食譜：

早餐：小窩頭、醬鴨肝、酸辣瓜條、拌木耳蔥頭、小餛飩

加餐：草莓或聖女果、核桃仁

午餐：二米飯、土豆燒牛肉、黃燜雞塊、西芹百合、酸辣湯

加餐：奇異果或提子、榛子仁

晚餐：紫米饅頭、蕃薯粥、麒麟魚、魚頭豆腐湯（放菠菜）、香菇油菜

睡前加餐：全麥杏仁葡萄乾麵包1片、優酪乳1杯