不甜就是低糖？那可不一定！糖尿病患者要警戒了！

甜味和鹹味相對，我們一般認為鹹味的食物含糖量低，但事實不是這樣的。

首先，麵包製作過程中都會加入白糖供麵包酵母發酵產氣。食品配料表中的配料是按用量的多少來排序的，鹹麵包的配料表都標示「白砂糖」，並且排在較前的位置，這說明白砂糖的用量不少。然後，用來製作麵包的麵粉大多是精白麵粉，其升糖指數比全麥麵粉要高。因而鹹麵包較易升高餐後血糖。

對於那些本來血糖較高或控制不太好的人，建議暫時不食用鹹麵包。自己在家用全麥麵粉，並且在製作過程中少放油、鹽，不放糖，便可吃到健康的麵包。