蜂蜜酸了，還能不能吃？

首先，明確這種蜂蜜本身就不是合格的蜂蜜！

發酵的蜂蜜會慢慢變酸，香味漸失，併產生大量的泡沫，瓶身發脹，蜂蜜也漸漸溢出瓶口。非成熟蜜變質發酵的速度更快，這是因為未經蜜蜂充分釀造，營養物質不全面、不穩定、不充足，所以消費者盡量選購天然成熟蜂蜜。

?

天然成熟蜜並非人工釀造，而是經過蜜蜂釀造、脫水，使雙糖充分轉化為單糖，具備充足營養成分的天然食品，通常的含水量低於20%，波美度在42°以上。 天然成熟蜂蜜若非儲藏方式不對或長時間暴露在空氣中是不易發酵變質的。

若是尚未發酵嚴重，蜂蜜還是可以食用的，將蜂蜜用高溫加熱可殺死酵母菌，但是蜂蜜的活性成分也就沒有了，換句話說就是這個蜂蜜喝了也沒有任何營養價值，腸胃不好的人喝了容易導致腹瀉。

由於目前蜂蜜市場較為混亂，部分蜂農給蜜蜂用抗生素抑製蜜蜂疾病，而商家為了牟取暴利售賣摻假蜂蜜，這樣的蜂蜜本身就對人體有害，一旦發酵更無法食用。

建議！扔進垃圾桶！