它是「植物胰島素」，適當吃可以降低血糖，只是味道讓人受不了！

人們常常因為它的味道而拒絕它給自己帶來好處。

它有嫩綠色的表皮和爽脆的口感，只是味道讓人不免覺得難以下咽。

這種蔬菜就是苦瓜。

醫學證明，苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。特別適用於糖尿病人和胃陰虛熱者食用。

除此之外，喝苦瓜汁能夠美白肌膚，滋潤膚質。小孩子起了痱子也可以用苦瓜片擦身，具有很好的效果。

涼拌苦瓜會很好的保留苦瓜中的維生素。夏天烈日炎炎，吃苦瓜具有很好的清熱解毒、去火的功效。

苦瓜能養血，補腎護肝，具有清心明目，益氣壯陽的功效。

不過苦瓜的食用也是有禁忌的，苦瓜不能經常食用，孕婦是不能食用。苦瓜性寒，多吃容易損脾敗胃， 所以不要空腹食用。