『Cancer Prev Res』肝癌猛於虎，小小番茄立大功？！

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「極養視界」科普實驗室 原創出品

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2018年度合集

編輯｜Kui Ye 設計｜Fay

難度：★★★☆☆類型：動物實驗 字數：1383

肝癌猛於虎，

小小番茄立大功？！

非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liver disease, NAFLD）是一種無過量飲酒史的以肝實質細胞脂肪變性和脂肪貯積為病理特徵的臨床病理綜合征。目前認為, NAFLD 主要有三個階段, 即單純性脂肪肝、脂肪性肝炎（nonalcoholic steatohepatitis, NASH）和肝纖維化階段。更進一步地，可能會進展為肝硬化甚至是肝細胞癌。而近來肝癌的發生率和死亡率均有所增加。同時，據預測，2030年美國的NAFLD發生率可能在正常體重和肥胖成年人群中分別達到25%和67.5%。

此外，NAFLD可能與腸道微生物群失調的改變相關，這可能會進一步導致非酒精性脂肪肝炎和肝細胞癌（HCC）。肝細胞癌預後不良並且死亡率高，目前沒有有效的治療藥物可以阻止肝細胞癌的發生和發展，因此，發現一種可以有效預防肝細胞癌發展的飲食具有重要意義。流行病學研究表明，富含番茄紅素的番茄或番茄製品的食用量、血漿番茄紅素水準均與癌症發病風險均呈負相關，同時，實驗研究也證明了番茄紅素可能作為一種抗炎/抗癌劑，對某些類型的疾病如肝臟、肺、結腸和攝護腺的疾病有預防作用。然而，全番茄餵養是否能抑製高脂肪膳食（HFD）促進的炎症反應以及肝細胞癌的發生發展尚不清楚。同時，在HFD促進肝腫瘤發生的過程中，全番茄餵養對於腸道微生物的影響也尚未被報導。

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番茄紅素（lycopene）是成熟番茄和番茄製品呈深紅色的主要類胡蘿蔔素之一，由於其生物學和物理化學特性，特別是作為一種天然抗氧化劑的作用，引起了人們的關注。番茄紅素最豐富的來源是番茄。其他食物，包括番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜和甜紅辣椒，也含有番茄紅素，但是與番茄相比，它的濃度要低得多。

▲ 圖片來源│Cancer Prevention Research

DOI: 10.1158/1940-6207.CAPR-18-0188

研究設計｜

• 以缺乏類胡蘿蔔素分解酶的小鼠為模型，在其2周齡時注射致肝癌物質二乙基亞硝胺（DEN），然後在6周齡時分成兩組：

  ? 實驗組（DEN+HFD+TP）：餵食高脂飼料+富含番茄紅素的番茄粉（TP）；

  ? 對照組（DEN+HFD）：隻餵食相同的高脂飼料。

• 24周後，檢測分析兩組小鼠脂肪肝、炎症和肝癌的發生率、腸道微生物群和一些與炎症有關的細菌的生長情況。

研究發現｜

• TP是否對脂肪肝、炎症和肝癌的發生有影響？

  答：是！實驗組的小鼠脂肪肝、炎症和肝癌的發生率較對照組顯著降低。

• TP是否會對肝癌模型小鼠的腸道菌群變化產生影響？

  答：會！

  ? 實驗組的小鼠腸道有益微生物群的豐度和多樣性顯著增加。

  ? TP阻止了一些與炎症有關的細菌的過度生長。

• TP與純化番茄紅素補充劑預防肝癌的效果是否有差異？

  答：有！

  ? 與此研究組之前用純化番茄紅素補充劑做的實驗相比，TP要比同樣劑量的純化番茄紅素補充劑更能有效地預防肝癌產生。

  ? 出現這一結果可能是由於天然番茄中其他營養成分的潛在有益作用，如維生素E、維生素C、葉酸、礦物質、酚類化合物和膳食纖維。
  

研究意義｜研究發現富含番茄紅素的番茄粉可以有效減少脂肪肝、炎症和肝癌的發生。而且，番茄粉會增加有益微生物群的豐度和多樣性，並防止一些與炎症有關的細菌過度生長。同時，結合之前用純化番茄紅素補充劑做的實驗，研究團隊認為，攝入富含番茄紅素的完整食物（天然食物）可能比純化的番茄紅素補充劑更有效。未來仍需要高質量的隨機臨床試驗來進一步深入地研究番茄中的番茄紅素在降低炎症和肝臟疾病風險中的作用。

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參考文獻

[1] XIA H, LIU C, LI CC, et al. Dietary tomato powder inhibits high-fat diet-promoted hepatocellular carcinoma with alteration of gut microbiota in mice lacking carotenoid cleavage enzymes [J]. Cancer Prevention Research (Philadelphia, Pa), 2018, 11(12): 797-810.

2018年度合集

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