奇異果營養價值雖高，但不是每個人都宜吃，那奇異果要怎麼催熟？

奇異果又名「奇異果」、「基維果」、「長壽果」、「美容果」，因為在世界上消費量最大的前26種水果中。奇異果是深受人們喜愛的水果，它口感豐富，且富含維生素C，營養最為豐富全面，而享有「水果之王」、「世界珍果」之美譽。

吃奇異果的好處

1、奇異果可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收；

2、它所富含的肌醇及氨基酸，可抑製抑鬱症，補充腦力所消耗的營養；

3、它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。

4、每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。

5、奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。

6、奇異果有豐富的維生素C，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。

7、多食用奇異果可以預防老年骨質疏鬆；

8、抑製膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。

9、在抗癌方面，具有抑製腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用奇異果後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。

奇異果選購方法

1、看成熟度：選購奇異果，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。因為奇異果和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。

2、看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響奇異果的食用品質。

3、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

4、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的奇異果品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。

硬硬的奇異果，要怎麼催熟？

你有沒有過這樣的困惑：為什麼奇異果買回來放了兩個星期都不變軟……原來，奇異果需要接到一個「該成熟啦」的信使，才會啟動成熟過程。

你可以這麼做：買回家之後，取 2 天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉芒果都可以）一起放進密封塑膠袋中，室溫下悶 2～5 天。

過兩天隔著袋子，輕輕按一下奇異果的基部（有個圓疤的果蒂部位）。感覺微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，吃起來正好合適。放一天也可以，但別等到很軟再拿出來，就過熟了。

奇異果買太多，一下子都「催熟」很可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，錯開催熟時間。

奇異果的禁忌

奇異果富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人；升糖指數比較低，糖尿病患者同樣可以吃。

喜愛吃奇異果的人，每日吃1—2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適，不宜空腹吃。

注意，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點奇異果了。一方面，研究證實奇異果能促進大腸的運動，另一方面，奇異果中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的奇異果。

有的人會對奇異果過敏，吃完後覺得嘴發麻，喉嚨又腫又癢，怎麼辦？方法很簡單——換一種水果吃！