紫蘇，時光裡的優雅

「

紫蘇

時光裡的優雅

」

作者/楚林

在北京工作的侄女懷孕三月，打電話說看什麼都沒胃口，突然間想吃老家的紫蘇煎刁子魚。刁子魚還好買，可紫蘇卻難尋。早已搬到縣城的哥嫂如同得了聖旨，讓我趕快開車陪他們回老家一趟，找紫蘇。

家鄉有句俗話「無刁不成席」，紫蘇刁子魚是我們小時候最常吃的菜。紫蘇不用種，房前屋後河邊菜地到處都是，年年春天自然生長。刁子魚也多，村旁的漢水，撒一網，就是一盤菜。刁子魚生得白白嫩嫩，身子苗條均勻像柳葉一樣，非常漂亮。說它刁是因為它是長江流域的特產，長不大，一離開水，很快就會死亡，人工根本無法飼養，真是執著剛烈刁蠻的脾氣。因為是純野生，肉質格外鮮美，其他魚種根本不能比擬。

做紫蘇刁子魚其實很簡單。魚洗凈，入油微煎成淡黃色，加清水燉，除生薑外什麼調料都不用，起鍋前放上一把新鮮的紫蘇葉。紫蘇葉一進去，香味就開始飄出來，直入肺腑。淡黃色的魚，乳白色的湯，翡翠綠的紫蘇葉子，真是天賜一方帶著野趣的美味。

老家的小院空了多年，盛滿我們童年時光記憶的幾間房屋早已破敗不堪，一派荒涼。荒不荒涼已無暇顧及，重要的是不知道還有沒有紫蘇。我們先到院內，院內長滿了雜草，找了又找，卻一棵紫蘇也沒有。到了院外房屋後面，只見一大片紫蘇有半人高，亭亭的稈，橢圓的葉片，淡紫色的小花，貞靜安然。這些紫蘇相比周圍的雜草明顯清新脫俗、生機蓬勃充沛，簡直是時光中不變的精靈。葉片嫩綠嫩綠的，像鄉村女孩一樣新鮮、潔凈、青春不羈。偶爾風吹過，會露出葉片底下藏著的一分淡紫，有點優雅，有點寂寥，有點矜持，又有點高貴，就好像樸素的鄉村女孩心中的那份天然的追求與執著在閃光。

微風輕輕掠過，看到這一片美麗的紫蘇，在陽光下似乎變成了一片紫色的雲霧正冉冉升起。我們有點不敢相信地跑過去，捧起葉片深吸一口氣。沒錯，就是這樣的味道，婉轉輕盈的清香，能讓人每個細胞都為之起舞的馨香。這也是只有紫蘇才有的獨特的味道。這些可愛的紫蘇，還認識我們嗎？在我們逃離故土的日子，你們就是這樣年復一年，日復一日地在等待，在守護著我們的家園嗎？

哥嫂兩人心滿意足地帶著新鮮的紫蘇和刁子魚，坐上了飛往北方的班機。第二天侄女就在網上說，真是太神奇，喝了紫蘇魚湯後就感覺舒服很多。我說其實也不奇怪，紫蘇梗原本就是一味安胎的中藥，能寬氣溫中，和胃止嘔。它曾用名「紫舒」，就是讓人舒服的意思。

相傳東漢末年，名醫華佗在一家酒店巧遇一群青年正在比賽吃螃蟹，空的蟹殼堆了一大堆。華佗上前勸他們說：「吃多了會鬧肚子，還可能有生命危險。」但這群青年不聽他的勸告，大吃不止。

當天，這群青年和華佗都投宿在這家酒店裡。半夜，吃螃蟹的幾個青年大喊肚子痛。當時還沒有治療這種病的良藥，華佗非常著急。忽然，華佗想起一次他在採藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得像鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得很難受。後來，它爬到岸上，吃了些紫色的草葉，不久便沒事了。華佗想，那種紫色的草葉能解魚毒，一定也能解蟹毒。於是出去采了那種紫色的草，立即煎湯給幾個青年服下。過了一會兒，幾個青年的肚子果然不痛了。華佗為了記住這種草藥，就給它取了個「紫舒」的名字，意思是服後能使腹中舒服。因為字音相近，又屬草類，後人就把它稱作「紫蘇」。

紫蘇是我國原產。兩千多年前，中國最早的詞典《爾雅》曾這樣記述：「取紫蘇嫩莖葉研汁煮粥，長服令人體白身香。」這樣的描述太有誘惑力，讓後人常常對紫蘇產生無限遐想。幸好紫蘇確實有過人之處，一點也沒有讓人失望。

就說紫蘇葉和梗吧，最大的優點是解表散寒，理氣寬中，解魚蟹毒。受涼感冒的時候用開水沖一杯濃濃的紫蘇葉水，再捂上被子睡一覺，醒後就會一身輕鬆。紫蘇配魚也緣於它的這些特性。古人最善於創造，在我國漢代時就有一道名菜叫作「鯉魚片綴紫蘇」。光看這名字就能想像到它的漂亮與美味。現代的日本生魚片和韓國料理、義大利細面也紛紛用起紫蘇葉。

早前一位兒時的女性朋友去日本讀博，在電話裡說日本的生魚片真有特色，每一個盤子裡都會放上幾片又香又漂亮的葉子，包著生魚片一起吃，看著就是優雅。我笑了起來，說：「你真是崇洋媚外的典範，那葉子不就是我們小時候天天能看到的紫蘇嗎，配刁子魚天天吃的，你都忘了？」女友恍然大悟，也大笑起來：「難怪看著那麼眼熟，是他鄉遇故知呢。」我說：「可不是，紫蘇可不是一般的植物，和你差不多，也是入得農家小院，進得西洋學堂，堪稱大俗中的大雅吧。」

紫蘇子也有妙用，中藥名叫蘇子。古時人們用來做枕頭或是榨油，據說此油點燈可以明目提神，滿屋葯香。油燈我沒用過，可蘇子卻是常用，用時會配上萊菔子和白芥子。這也是中藥方裡赫赫有名的「三子養親湯」。老年人老慢支，又咳又喘，不思飲食，上氣不接下氣時，來上一碗，氣馬上就會順了，呼吸也就立馬通暢，飯也能咽下去。蘇子如子，知恩圖報。常常在想，漢代枚乘在名賦《七發》裡記錄的那一盤「鯉魚片綴紫蘇」究竟是什麼樣的，是人生最繁花似錦的那一段時光嗎？

登場書籍

本書是一本精彩的中藥散文集。作者將目光聚焦人間*美的草木――能夠活人救命的本草。從中藥說開去，把藥理醫理、博物知識、傳說故事、處世體驗、人生哲理有機地融合在一起，成就五十篇美麗的本草故事。文字清新，感情真摯，娓娓道來，溫馨怡人。在一次次本草與人的奇妙邂逅中，一味味中藥猶如一個個至情至性的人躍然紙上。

養生正道

TAG: |