每天認識一味中藥：紫蘇——發汗解熱

紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之

——李時珍紫蘇篇

今天

給大家介紹一味中藥藥材

紫蘇

紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入葯，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近代，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

味辛，性溫。

入脾經、肺經二經。

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1、發汗解熱；

2、利尿；

3、健胃，內服能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動；

4、祛痰，能減少支氣管分泌物。

主治病症

1、理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

2．脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。

3．用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。

4．用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。

煎服，一次常用量 6 ~ 9 克。不宜久煎。

溫病及表虛、氣虛者忌服。

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皮膚瘙癢症 風寒襲表

【臨床表現】

多見於深秋，周身瘙癢，遇風著涼後則癢劇，如入睡脫衣或起床穿衣之際則陣發瘙癢，氣溫適宜後或入睡被褥溫暖則癢止。舌淡紅苔薄白，脈浮緊。

【食療葯膳】

紫蘇葉粥：紫蘇葉 15 克，粳米 50 克。將紫蘇葉洗凈切細，將粳米煮成粥，待粥將熟時，加紫蘇葉，煮粥至熟即成。

急性支氣管炎 風寒束肺型

【臨床表現】

咳嗽、痰白而稀，或見惡寒發熱、無汗、頭痛、身痛、鼻塞清涕，苔薄白，脈浮緊。

【食療葯膳】

白朮紫蘇粥：白朮 30 克，粳米 100 克，如常法煮粥，趁熱時加紫蘇葉 10 ~ 15 克， 熱服。

妊娠嘔吐 肝胃不和

【臨床表現】

妊娠初期，噁心嘔吐，時吐酸水或苦水，胃脘不適，胸悶脅痛，噯氣嘆息，頭漲頭暈，煩渴口苦，舌色淡紅，舌苔薄黃，脈弦滑。

【食療葯膳】

紫蘇薑橘飲：蘇梗 5 克，生薑 6 克，大棗 10 枚，陳皮 6 克，紅糖適量。前 4 味加水適量，煎後取汁去渣，加入紅糖待服。

相傳東漢末年的一天，名醫華佗在一家酒店裡小飲，巧遇一群青年正在比賽吃螃蟹，吃空的蟹殼堆了一大堆。華佗上前勸他們說：「吃多了會鬧肚子，還可能有生命危險。」這群青年不但不聽他的勸告，反而大吃不止。 當天，這群青年和華佗都投宿在這家酒店裡。半夜時，吃螃蟹的幾位青年大喊肚子痛，有的痛得在地上打滾。由於當時還沒有治療這種病的良藥，華佗非常著急。

忽然，華佗想起一次他在採藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得象鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得很難受。後來，它爬到岸上，吃了些紫綠色的草葉，不久便沒事了。華佗想，那種紫色的草葉能解毒，一定也能解蟹毒。於是他立即喚醒徒弟到郊外去采了些那種紫色的草，又立即煎湯給幾個青年服下。過了一會兒，幾個青年的肚子果然不痛了。青年們這才知道他就是名醫華佗，個個對他的醫術讚不絕口，並拱手稱謝。

華佗心想：這種藥草還沒名子，病人吃了它確實會感到舒服。今後就叫它「紫舒「吧！

——紫蘇