悠久的中國茶文化丨中國人飲茶始於神農時代，少說也有4700多年了

悠久的中國茶文化歷史

作者：情似流水

中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國各族同胞還有民以茶代禮的風俗。中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。

中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化，更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學範疇。

種茶、飲茶不等於有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》，系統地總結了唐代以及唐以前茶葉生產、飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規範，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，並與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百餘位詩人的四百餘首，從而奠定中國茶文化的基礎。

茶葉，為中國茶壇大放異彩。茶葉生產在唐宋時期達到一個高峰，茶葉產地遍布長江、珠江流城和中原地區，各地對茶季、採茶、蒸壓製造、品質鑒評等已有深入研究，品茶成為文人雅士的日常活動，宋代還曾風行「鬥茶」。元明清時期是茶葉生產大發展的時期。人們做茶技術更高明，元代還出現了機械製茶技術，被視為珍品的茗茶也出現。明代是茶史上製茶發展最快、成就最大的朝代。朱元璋在茶業上立詔置貢奉龍團，對製茶技藝的發展起了一定的促進作用，也為現代製茶工藝的發展奠定良好基礎，今天泡茶而非煮茶的傳統就是明代茶葉製作技術的成果。至清代，無論是茶葉種植面積還是製茶工業，規模都較前代擴大。

中國是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國家，茶樹的技培已經有幾千年的歷史了。在雲南的普洱市有一棵「茶樹王」，樹榦高13米，經考證已有1700年的歷史，近年，在雲南思茅鎮人們又發現兩株樹齡為2700年左右的野生「茶樹王」，需要兩人才能合抱。在這片森林中，直徑在30厘米以上的野生茶樹有很多。