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博大精深的東方神奇的樹葉——茶的歷史

博大精深的東方神奇的樹葉——茶的歷史

被西方人稱為「東方的神奇樹葉——茶」。中國是茶的故鄉也是茶文化的發源之地。茶是中華民族的舉國之飲,發於神農,聞於魯周公,興於唐朝,盛於宋代。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想,自成一體,是中國文化中的一朵奇葩。如今已經成為風靡世界的三大無酒精飲料(茶、咖啡和可可)之。

神農時期:唐·陸羽《茶經》:「茶之為飲,發乎神農氏。」在中國文化發展史上,往往把一切與農業、植物相關的事物起源都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因為如此,神農才成為農之神。

根據晉·常璩《華陽國志·巴志》的記載可知,在我國商末周初時期,古之巴蜀地區即已種茶產茶。《爾雅》中記載,「檟,苦茶」。記載中:「周武王伐紂,實得巴蜀之師,茶蜜皆納貢之。」這一記載表明在周朝的武王伐紂時期,巴國就已經將茶與其他珍貴物產納貢於周武王了。《華陽國志》中還有記載,那時已經有了人工栽培的茶園。秦漢時期:西漢·王褒《僮約》有「烹荼盡具」「武陽買荼」,經考該「荼」即今茶。如今還飲用著與很古老的祖先如薑太公相同的飲品,確實是很令人心潮澎湃的事情,能帶給我們很多遐想。

時光的小事

國是茶樹的原產地。中華民族是最早發現和利用茶葉的,他們經過長期的實踐,創造了豐富多彩的茶文化,並將其傳播世界,造福人類。中國茶葉和茶文化有著漫長的發展歷史,貫穿於中華民族5000多年文明的發展進程中。

從遠古到南北朝時期,相傳由神農氏嘗百草而發現茶。到戰國以後,在古文獻中即有「茶」的記載。

根據晉·常璩《華陽國志·巴志》的記載可知,在我國商末周初時期,古之巴蜀地區即已種茶產茶。《爾雅》中記載,「檟,苦茶」。

東漢華佗在《食論》中指出,「苦茶久食,益意思」,說明飲茶具有必定提神醒腦,提高思維能力的功效。

隋唐時期隨著國家的統一,經濟的發展,南北大運河的開通,便利了茶葉的運輸和茶葉文化的交流。上古無茶字,以「荼」字代茶字。自唐代,將「荼」字減去一筆,寫成「茶」字,自此便有了專用的茶字。

時光的小事

唐代開元年間,倡導飲茶,飲茶的風俗開始由南方向北方發展。公元758年左右,陸羽《茶經》問世,成為我國也是世界第一部茶葉專著。《茶經》分述茶的起源、採製、烹飲、茶具和茶史,極大地推動了我國茶業和茶文化的發展。

宋元時期隨著茶區的擴大,種茶製茶、點茶的技藝精進,出現一批茶學專著,如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》,特別是宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》等,從一個側面反映了北宋以來我國茶業的發達程度和製茶技術的發展狀況。

明代,我國茶葉生產由團餅茶為主轉為散茶為主。茶類有了很大發展,在綠茶基礎上,白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及花茶等茶類相繼創造出來。

清朝,隨著海外交通發展,國際貿易興起,茶葉成為我國主要的出口商品。康熙二十三年間,清朝開放海禁,我國飲茶文化和茶葉商品傳往西方。民國初期設立了初級茶葉專科學校,設置

茶葉專修科和茶葉系,推廣新法種茶、機器製茶,建立茶葉商品檢驗制度,制定了茶葉質量檢驗標準。

時光的小事

1846年到1886年是中國茶葉生產的興盛時期,這時期茶園面積不斷擴大,茶葉產量迅快遞增,有力地促進了對外貿易的發展。

1886年到1947年是中國茶葉生產的衰落時期。除政治和經濟方面的逆境影響外,還有一個原因是在國際茶業市場競爭中失敗。

1950年到1988年是中國茶葉生產的恢復時期,由於政府的重視,積極扶持茶葉生產,因而使枯萎的茶業得到恢復和發展。

時光的小事

新中國成立後,我國政府十分重視茶業。1949年11月23日,專門負責茶業事務的中國茶業公司成立。自此,茶葉在生產、加工、貿易、文化等多方面得到了蓬勃發展。


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