古人是如何製作普洱茶的？

由雲南大葉種製成的曬青毛茶為原料，經潮水、渥堆、陳化及乾燥工序精製而成的後發酵茶，這是概念性理解普洱茶的製作過程，也是現在的普洱茶工藝，而普洱茶是歷史悠久的茶品，其文化深遠，那麼古人是如何製作普洱茶？

1、甄選出已經前期加工好的毛茶，稱好重量後，放到鐵桶裡，插手茶標。

2、將鐵桶在木質蒸氣機上蒸十五秒，直到噴香氣溢出。

3、在鐵桶口套上布袋子，然後迅速翻轉，讓蒸過的茶葉倒進布袋子裡，然後拍一下袋子。壓、揉，將袋子裡的茶葉壓緊。

4、將布袋口紮緊，全圍起來，但注重不能太高，不能太緊（會導致餅型過高）或者太松。

5、輕輕揉一下布袋子，讓茶葉在琅縵沔購置平均。

6、將布袋子放進定型機，放置進去的時辰，手要扶著袋子口，將其居中。

7、在定型機的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊。

8、將布袋子掏出，放到石磨處，腳踏石磨上，順時針磨邊。

9、將布袋子放置20分鐘後，拆袋（也可選擇自然風乾十天）。

10、包裝建造好的普洱茶，傳統的普洱茶包裝有十八個褶子。（來源：普洱世家，圖片來源：南茗佳人）

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