咖啡與健康的相關共識

咖啡與健康的相關科學共識

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咖啡是將咖啡豆經過烘焙、研磨、沖泡等工藝製成的飲料，已有悠久的飲用歷史，是世界上流行範圍最為廣泛的飲料之一。數據顯示，日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。中國的人均咖啡消費量雖與上述國家或地區相比低得多，但喝咖啡的人群增長迅速，咖啡愛好者已不在少數。咖啡豆含有綠原酸、咖啡因、單寧等成分，經不同程度的烘焙後可形成獨特的香味。消費者常喝的咖啡一般分為兩大類：一種是純咖啡，一種是混合咖啡。前者是咖啡加水製成，後者則輔以乳及乳製品等成分。咖啡並沒有國際統一的計量部門，但常以杯計，比如每杯150 ml，約含100 mg咖啡因。

一、咖啡可根據個人情況適量飲用

綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等國際權威機構的觀點，咖啡可適量飲用。

健康成年人每天攝入不超過210~400mg咖啡因（大約相當於3~5杯子）。

孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150~300 mg咖啡因，約2杯），但不應鼓勵孕婦喝咖啡。

兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5~3.0 mg是安全的。

二、常見話題

目前並沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌，同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

健康成年人適量飲用咖啡（約每天1~2杯咖啡）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

適量飲用咖啡（約每天3~4杯）可能降低2型糖尿病風險。糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。

大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。對於骨質疏鬆患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量。

咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。對於敏感人群可能影響睡眠，建議根據自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。

綜上所述，咖啡在世界範圍內具有長期的飲用歷史，綜合各國專業機構及國際組織的研究成果，消費者可根據自身情況適量飲用併合理掌握飲用頻次和飲用量。同時，關於咖啡與健康的研究正在中國展開，希望在不久的將來，能夠給出更加切合國人實際的咖啡飲用指導。