健康飲食十字訣：「一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑」！

一

「一」是指每日飲1袋牛奶（或優酪乳），內含250克鈣，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低的狀態。

「二」是指每日攝入碳水化合物250-350克，相當於主食6-8兩，個人可依據具體情況酌情增減

「三」是指每日進食3份高蛋白食物，如瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。

「四」是指四句話：有粗有細（粗細糧搭配）；不甜不鹹；三四五頓（(指在總量控制下，進餐次數多，有利於防止糖尿病、高脂血症）；七八分飽。

五

「五」是指每日500克蔬菜及水果，加上適量烹調油及調味品。

「紅」是指每日可飲少量葡萄酒50-100毫升，（注意：糖友應少飲或不飲），以增加高密度脂蛋白及發揮活血化瘀的作用，預防動脈粥樣硬化。

「黃」是指黃色疏菜，如胡蘿蔔、蕃薯、南瓜、蕃茄等，其中含有豐富的胡蘿蔔素，對兒童及成人均有提高免疫力的功能。

「綠」是指綠茶及綠色蔬菜。蔬菜的作用無須多說。飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。

據中國預防醫科院研究，綠茶有明確的抗腫瘤、抗感染作用，又能調適身心，陶冶情操。但脾胃虛寒的老年人飲用不能過量。

「白」是指燕麥粉或燕麥片。據研究證實，每日進食50克燕麥片，可使血膽固醇平均下降39毫克，甘油三醋下降79毫克，對糖尿病患者更有顯著效果。

黑

「黑」是指黑木耳，每日食黑木耳5-15克，能顯著降低血黏度和血膽固醇，有助於預防血栓形成。