我國肺癌是高發癌症之一，生活中總會聽到這樣那樣的防癌建議，「多吃蔬菜能防癌」「加工食品少吃點」。那麼到底哪些因素能夠影響肺癌的發生風險？下面我們一起祥細了解一下肺癌：
一、已確定的肺癌病因
1. 吸煙
吸煙是肺癌發病的主要原因，據估計全球有超過90%的吸煙男性和80%的吸煙女性因為煙草的使用而得肺癌。從未吸煙的人若被動吸煙同樣也會增加肺癌發生的風險。
2. 已有肺部疾病
有某些疾病的病史會增加肺癌的發生風險，這些疾病包括氣腫（增加144%的風險）、慢性支氣管炎（增加47%的風險）、結核（增加48%的風險）、肺炎（增加57%的風險）。對肺炎衣原體產生抗體的人如果發生胸腔感染，會增加肺癌的發生風險。
3. 環境因素
職業暴露會增加肺癌的發生風險，包括暴露在石棉/結晶矽石/氡/多環芳烴/重金屬等職業環境下。此外，由於燃燒或加熱木材及煤炭導致的室內空氣汙染也會增加肺癌的發生風險。
二、強有力證據：這2種因素增加肺癌發生風險
1. 飲用水中砷
研究顯示：每年砷的攝入量≥19.5μg/ L與<9.1μg/ L相比，會增加47%的肺癌發生風險。
每年砷的攝入量≥10000μg/ L與<400μg/ L相比，會增加108%的肺癌發生風險。
建議：遠離任何劑量的砷！
2. 高劑量的β-胡蘿蔔素補充劑明確會導致正在吸煙或以前吸煙的人群中肺癌的發生風險。
β-胡蘿蔔素補充劑的副作用主要見於重度吸煙患者，在使用β-胡蘿蔔素補充劑的人群中，每天吸煙超過42支與小於37支的人相比，肺癌的發生風險為RR=3.6。
建議：請吸煙的人群一定注意β-胡蘿蔔素補充劑的使用。
三、有限證據：以下8種因素降低肺癌發生風險
運動：能夠降低肺癌的發生風險
大量食用蔬菜：每天食用300-400克蔬菜能夠降低肺癌的發生風險；對於目前正在吸煙人來說，每天食用蔬菜100克，能夠降低12%的肺癌發生風險。
大量食用水果：每天食用200-300克水果能夠降低肺癌的發生風險；對於正在吸煙的人來說，每天食用100克水果能夠降低9%的肺癌發病風險。
大量攝入維生素C：對於正在吸煙的人來說，每日攝入40毫克的維生素C能夠降低13%的肺癌發生風險；
大量攝入異黃酮：與攝入最低量的異黃酮相比，攝入最高量的能夠降低12%的肺癌發生風險。
含有類胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、視黃醇（維生素A）的食物能夠降低肺癌的發生風險。
如何獲取類胡蘿蔔素？
類胡蘿蔔素(Carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱，在人體中存在的主要有α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、番茄紅素以及β-隱黃素等，普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類中的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。
建議：每日攝入至少400克的非澱粉類蔬菜和水果；每天至少提供30克食物來源的纖維；如果你吃澱粉類的根和塊莖作為主食，也要定期使用豆類。
當然，也別忘記運動。
四、有限證據：以下3種因素增加肺癌發生風險
紅肉：每天食用100克紅肉會增加22%的肺癌的發生風險。
加工肉類：每日攝入50克加工肉類，就會增加14%的肺癌發生風險。
酒精：每天攝入10克乙醇會增加4%的肺癌發病風險。少量的攝入不會顯著增加肺癌的發病風險，但接近40克/每天時肺癌的發病風險變得非常顯著（P<0.01）。
建議：適量吃肉，酒可不喝。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室