高血脂的夥伴如何健康的吃堅果？

血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、固醇、類固醇）的總稱，廣泛存在於人體中，它們是生命細胞基礎代謝的必需物質。

脂肪過剩的危害

高脂血症是指血脂水準過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

脂肪過剩有什麼危害呢？人體脂肪過剩，不僅僅是攝入脂肪的問題，蛋白質、碳水化合物也會產生熱量，如果攝入的過多，產生的多餘熱量會轉換成脂肪的。所以，高脂血症人要在控制總熱量的前提下，做到膳食營養結構的合理與均衡。

怎樣健康的吃堅果？

坦誠來講，相信很多高脂血症的朋友在飲食上很控制自己，尤其是油和肉類的攝入，但有些隱藏著的油脂，卻是讓高血脂的夥伴在不經意間就吃了進去，比如堅果！

堅果的特點是好吃、味美，一旦吃起來就停不下來。但我們卻不清楚堅果裡的脂肪含量特別高！每100克葵花子裡脂肪含量就高達52.8克，而100克的炒花生就含有48克的脂肪，開心果含脂肪53克，碧根果含脂肪72.4克，而五花肉裡的脂肪含量每100克也不過59克而已，如此看來，吃堅果堪比吃肉啊！這些看不見的脂肪太可怕了。

食用堅果攻略：對於高脂血症的朋友，在吃堅果時要嚴格控制攝入量，每次就吃一小把即可，根據堅果大小不同，5-10粒為宜。怎麼能做到控制攝入呢？就是在吃堅果之前，就把這一小把抓出來，然後把其餘的放回原處，不再去添加，自控能力很重要哦~~ 這樣就可以有效的避免多吃、不好控制的問題了。

再有，就是炒菜的用油，血脂高的人，也不要忽略炒菜的用油量。不管是花生油還是玉米油，以及現在炒得很火的橄欖油、茶籽油，它們的脂肪含量都不低於99%呢。

因此，血脂高的人不管用哪種油炒菜，都要注意用量，最好炒完的菜，盤底基本上看不到油的狀態為最佳。

來自營養師的建議

1. 血脂高的人要嚴格控制不吃看得見的肥肉、豬油等高脂肪食物。

2. 血脂高的人還要注意一些隱藏的脂肪，如堅果裡的脂肪及炒菜裡的用油脂肪。

3. 食用堅果控制在每次5-10粒，不再添加攝入。

4. 控制炒菜用油量，做到炒完的菜，盤底不見油為宜。