雞脖、雞皮能吃嗎？雞身上還有哪些部位不能吃？

雞，可以說大家經常吃的一種肉類，富含優質蛋白質，另外除了雞皮以外的部位脂肪含量較低，也是建議大家吃的一種肉類食品。

雞脖能吃嗎？

雞脖，可以吃，沒問題。但是在雞脖的皮下長有一些淋巴結，建議大家在吃之前一定要先去掉，雞脖這個位置上有一些很明顯的淋巴組織集結，在對禽肉的標準化處理的過程中，甲狀腺部位和一些殘餘器官其實都應該被摘除。

雞身上的哪些部位不能吃？

首先，雞屁股上本身含有大量的脂肪物質，另外也含有多數個淋巴組織，營養價值相對較低，並不建議大家食用。

其次，雞皮中含有很大一部分膽固醇和脂肪物質，經常吃很容易增加肥胖、三高疾病（高血脂、高血壓、高血糖）等疾病的患病幾率；對於雞皮這個部位不建議您吃。

其餘的部位，可以放心吃，但是也要適量，高蛋白食物也並不是無可限量，多食也會給身體增加負擔。

雞肉中含有激素嗎？吃了之後會影響孩子的身體發育？

其實，飼料雞在漫長的養殖過程中，生長髮育速度非常快，根本沒有任何必要使用外用激素進行額外催熟；還有一件事情需要大家注意，給雞食用激素，很容易增加心血管和其他臟器的負擔，甚至導致死亡。

所以，這完全是一個謠言，並沒有必要給雞餵養激素，雖然沒有，也應該從根本上減少肉類的攝入，避免超量，攝入的熱量過高，更加容易導致肥胖和性早熟的發生。

怎樣挑選雞肉更加靠譜？

購買之後請各位觀察顏色，一般活雞在宰殺之後血被放出來，然後肉的顏色就會變白；加入肉質出現發紅或者發黑的狀況，這種雞不是病雞就是死雞，對於顏色要選擇「發白」色的。

另外購買雞時請加以鑒別，如果雞肉外層發乾且沒有發粘的情況，按壓之後可以立刻還原，然後沒有異味，證明相對比較新鮮。另外，買雞的時候請您關注雞翅部位，如果發現翅膀上出現紅針眼的狀況，證明其是被注水的。

雞肉，不錯的食物，但仍存在一些食品安全問題，購買和食用時建議您要科學注意。

註：希望文章內容對您的健康生活有所幫助，營養師王思露，您身邊的健康傳播者；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

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