香菇和它一起煮，助力孩子長身體，骨骼強壯、腦子聰明

青春期是兒童發育到成年的過渡時期，年齡大致在12~18歲，女性比男性約早兩年。這是身體發育突飛猛進和性成熟的階段，是一生體格、體質、心理和智力發展的關鍵時刻。

從形態看，孩子身高、體重、肩寬、盆寬均有突增趨勢，生理、心理發展也與之平行。這時期的生長速度、性成熟程度、學習能力、運動成績及勞動效率等均與營養狀況關係密切。這是人類對熱能和營養素需要最多的階段，對熱能及營養素的不足或缺乏也最敏感，對各種營養的需求量遠遠高於成人，因此營養問題顯得更為重要。蛋白質的需求量最大，所以應注意食用富含蛋白質的食物，以滿足青少年生長髮育需求。牛肉的多種營養物質能促進肌肉和骨骼的生長，還可以促進大腦的發育，提高智力。

今天給大家推薦一個助力孩子身體發育的粥——香菇牛肉粥

原料:

鮮香菇60克，牛肉30克，粳米100克，大蔥15克，薑10克，鹽適量。

做法

1。將香菇去梗洗凈，切成細丁，牛肉洗凈切絲，粳米淘洗千凈。

2。將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加適量水用小火煮至肉爛米熟。

3。加蔥末、薑片、鹽，再煮3分鐘即可。

牛肉性味甘平，能養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。在古代肉食動物中，數牛的地位最高， 牛肉是「甘」味的食物，甘味是入脾的，人體的氣血、五臟六腑的營養都是脾胃化生的，使人身強力壯。

無獨有偶，在非洲部落流行著一個說法，如果一個人生了大病，需要吃整頭牛的肉才能恢復元氣和健康。現代醫學則認為青少年在身體發育的黃金時期，對營養物質需求量大且全，牛肉的多種營養物質能促進肌肉和骨骼的生長，還可以促進大腦的發育，提高智力。牛肉與香菇入粥，不但提味，而且可以讓理氣補益的效果更強。

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