在農村野外，有著許多的野生植物，有不少有著很好的價值讓農民朋友喜愛，有些則因為某些原因，讓人討厭，鬼針草和蒼耳就是典型的因為果實全是刺惹人厭野草，從它們旁邊經過，最怕的就是被它們刺到衣服上，實際上這2種野生植物的價值還是很好的，只不過人們先入為主的觀念覺得它們沒用。今天筆者要給大家介紹一種植物，它也是因為果實全是刺惹人厭，不過它的根部價值卻很高，如今更是成了一種稀罕貨，這種野生植物就是「牛蒡」。
牛蒡是一種多年生的草本植物，野生的牛蒡在我國的分布可是非常廣的，幾乎是遍及我國各個地區，不過最主要分布的地區則是台灣、山東、江蘇、陝西、河南、湖北、安徽、浙江等地，而牛蒡由於適應性很強，在農村的山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地等地都可見到，要說牛蒡為什麼惹人厭，其實是因為它的果實。
從圖上就可以看出，這牛蒡的果實長滿了又長又尖的刺，而且每根刺上還有著一個小鉤鉤，若是從它旁邊經過，沒有注意的話，就會被它的刺鉤到衣服甚至鉤到肉上，那可是非常疼的。筆者記得小時候，很多農村孩子都喜歡把蒼耳的果實當做玩具玩，但是從來不會玩牛蒡的果實，可見對它有多厭惡。因此在農村裡牛蒡還有個俗稱，叫做「惡實」，意思就是可惡的果實。
在牛蒡老了以後，果實更為的嚇人，不過雖說如此，但是不得不說一下，其實牛蒡的果實還是民間一種傳統的中草藥材，價值還是很高的，據《中華本草》所記載，牛蒡的果實可作中草藥材入葯，其性味辛、苦寒、無毒，具有疏散風熱、宜肺透疹、散結解毒的功效，可用於風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛、流行性腮腺炎、疹出不透、癰癤瘡瘍等症。
而除了果實之外，牛蒡的根部價值則更為的珍貴，不僅具有很好的食用價值，更是有著非常好的藥用價值，在民間也把牛蒡的稱為「東洋參」，其營養價值豐富，含有纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，特別是胡蘿蔔素的含量非常高，比胡蘿蔔高150倍，也就相當於吃1根蒡根的話，能頂上吃150根胡蘿蔔，可見其營養價值有多豐富了。
而關於牛蒡根的藥用價值，據資料記載，牛蒡根有著降血糖、降血壓、血脂、清熱解毒、疏風利咽、消腫、治療失眠等作用，因此在如今也深受人們的喜愛。如今在農村裡，也有不少農民朋友專門種植牛蒡，主要是跟玉米、大豆等作物間種，據了解如今牛蒡根差不多15元一斤左右，也算是一種稀罕貨了。各位朋友，不知道你們是否吃過牛蒡根呢？歡迎留言交流哦！
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