這幾種食物你還在放冰箱？今天起不要放了！

五一小長假即將到來

對於不想出去玩的小夥伴

不知道開始「屯糧」沒有

不少小夥伴會把買回來的食物

都放進冰箱

但是下面這幾種食物

不能放冰箱！一放就壞！

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1

巧克力

巧克力在冰箱呆的時間太長，容易發生脂肪結晶的晶型變化。

這雖然不會變質，卻會讓口感不再細膩均勻，如果放在冷凍室裡，就更糟糕了。

巧克力其實適合放在十幾度到二十幾度的室溫下保存。

不少人買了那麼貴的巧克力卻把它們丟進了冰箱，真是不知道該心疼巧克力還是心疼錢。

可能更應該心疼自己……

2

部分熱帶水果

芒果、香蕉之類的熱帶水果，更適合在 12 ℃ 左右的溫度下保存，通常放在室溫陰涼處就好。

如果放進冰箱，反而會讓它們受到傷害，提前變質。

3

黃瓜

冰箱溫度過低，黃瓜會變軟、變黑、變味，甚至「長毛」。

4

麵包

麵包是麵粉類發酵食品，柔軟蓬鬆有彈性，放在冰箱裡，低溫會加快它變陳變硬的速度。

其實，這種澱粉類食品和一些乾製品，一般在室溫下保存就可以。剛買的麵包，用保鮮袋室溫保存即可。當想要存儲得久一些時，才需要放進冰箱冷凍室。

5

大蒜

冰箱是大蒜的剋星，大蒜放進去很容易會變質發霉，變得軟趴趴的。

更糟糕的是即使變壞了，大蒜外表還是沒什麼變化，只有等到炒菜要用時才會發現。

另外，冰箱放大蒜，你不怕整個冰箱都是大蒜味兒嗎？那酸爽誰試誰知道

保存大蒜，選擇常溫乾燥的地方即可。

6

蜂蜜

蜂蜜進了冰箱，如果溫度過低，會結晶析出葡萄糖影響口感，且取出後也容易變質。

其實，蜂蜜本身糖分多，而水分活度又很低，細菌等微生物不容易生長，放常溫下保存期限會很長，沒必要放冰箱裡佔地方。

7

咖啡、奶粉、茶葉

這類乾製品只需要常溫保存，放進冰箱容易受潮，密封不嚴的話還會串味，既影響風味，又容易生霉。

如果想把茶葉放得久一點，可以把茶葉分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，放進冰箱冷凍室，可以減少香氣的損失。

但問題是，買回來的新茶，何苦要費電存那麼久呢？還是放室溫保存，儘快喝掉才劃算嘛。

8

醃製食品

有些人會一次性做大量的香腸和雞、鴨、魚、肉等醃製品，但是短時間內又吃不完。擔心食品會變壞，於是將它們放進冰箱裡。

然而事實上，醃製品不宜放進冰箱，否則會壞得更快。

因為醃製品在製作過程中，加入了一定量的食鹽。鹽的高滲透作用致使絕大部分的細菌死亡，這也是為什麼醃製品可以有較長保存時間的原因。

而如果將它們放入冰箱裡，特別是一些脂肪高的肉類醃製品（如肥肉、香腸、臘雞、臘鴨、火腿等），由於冰箱內溫度較低，而醃製品中殘留的水分極易凍結成冰，這樣就促進了脂肪的氧化，脂肪就會很快酸敗，導致醃製品質量明顯下降，出現哈喇味。

儲存醃製品，掛在避光通風的地方，防止太陽暴曬，達到防止脂肪氧化酸敗的目的即可。另外，過量食用醃製品不利於健康，少吃為好。

冰箱裡東西太多，都串味了，怎麼去除異味？

1、吃完橘子的後，不要把橘子皮扔了，把橘子皮洗凈揩乾，將橘子皮分散放到冰箱各處，數天后就可以去除冰箱的異味，並留有橘香。

2、將茶葉用紗布裝好，放到冰箱裡面，數天后取出，把茶葉曬乾後可以重複使用，效果也不錯。

3、將檸檬切片，不用蓋上保鮮膜，放置到冰箱的每一個格子裡面，數小時後就可以去除冰箱裡面的異味，一般過五六個小時後把檸檬片扔掉即可，後期可以把剩餘的檸檬片放到冰箱裡面。

4、食醋具有一定的消毒功能，同時食醋還可以清除冰箱裡面的異味，將食醋倒入盤子或者杯子裡，放到冰箱裡面就可以了，效果很好。

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另外，最好把食物放在不同保鮮盒裡，生熟分開，這樣一來冰箱乾淨整潔，也不用擔心容易串味了~

責任編輯：郭松青

初審：李饒堯

審核：簡文楊

審定發布：李漢榮

感謝營養科李玲玲營養師對本文的支持

文章內容來源於《家庭醫生》

圖/銳景創意，部分圖片來源於網路