90％的人都誤會了！原來食品添加劑背了這麼多年的黑鍋…

很多人覺得

食品添加劑不是好東西

希望「零添加」

也有很多人覺得

「天然成分」比「人工合成的化學物質」

更安全

所以要選擇「純天然」

但大家或許不知道，有些食品添加劑加了比不加好，甚至你巴不得多加一點，也有些食品添加劑本來就是「天然成分」。

在我國合法使用的兩千多種食品添加劑裡，不乏維生素、必需氨基酸、礦物質等對健康有益的物質。

那麼，到底哪些會對健康造成損害

哪些又對我們有所裨益呢

1

營養強化劑

營養強化劑是食品添加劑的一大類，這包括了人體所需要的多種維生素（A、B、C、D、K等）、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養物質（DHA、乳鐵蛋白等）。

對於某些特殊人群

營養強化劑是必須的

例如

有的嬰兒沒有母乳可吃，需要吃嬰幼兒配方乳粉，這裡面就必須加入多種營養強化劑，配合乳清蛋白等其它成分就可以最大程度地滿足嬰兒的全部營養需求，促進寶寶健康成長。

此外，儘管成年人通過合理的膳食配比，可以從一日三餐中獲取所需的營養物質，但在人的不同生理階段還是會有營養缺乏的可能，這時就可以通過營養強化劑來進行補充。

中國人的膳食鐵攝入量常常不足，尤其是孕產婦和發育中的青少年缺鐵還是比較普遍的，那就可以適當吃一些鐵強化醬油。

常見的鈣強化食品，比如高鈣餅乾、高鈣牛奶、高鈣麥片等，都可以幫助我們補充鈣，有利於牙齒和骨骼健康。成年人在30歲左右達到骨鈣峰值，適當選擇鈣強化食品有利於預防老年骨質疏鬆的發生。

當然，營養強化劑並不是越多越好

國家標準對強化量的

上限和下限都做出了規定

既保證有效性又避免過猶不及

2

氨基酸

有多種氨基酸都是食品添加劑大家族的成員，包括一些人體無法合成的必需氨基酸。

值得一提的是，大家最熟悉的味精就是谷氨酸的鈉鹽，儘管有謠言說味精導致多動症或其他不良反應，但國際上幾大權威機構從未否定過它的安全性，也從未限制其使用量。

其他可用於食品添加劑的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸等17種。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，其他品種均不限制使用量。

不過你要獲取

豐富、全面的氨基酸

還是得靠正常飲食哦

3

抗氧化劑

抗氧化劑這個名字

聽起來讓人有一種不放心的感覺

但如果給它換個名字

清除自由基

也許你就不覺得那麼可怕了吧？

現在我們很少吃到有「哈喇」味的油，主要原因是有了安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚（TBHQ）。

對於那些「自然愛好者」，有一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。

還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們其實包含多種抗氧化成分，不過在食品中添加的量也比較少。

除了以上這些，甚至有些咱們廚房裡的常見調料也算食品添加劑，比如八角茴香、丁香、肉桂等等。大家完全不必對食品添加劑抱有恐懼。

無論用不用、用哪種、

用多少種食品添加劑

只要符合相關標準的要求

就不會危害健康

在安全性上也沒有差異

另外，目前中國人的飲食結構中，90%是來自鮮活農產品，僅有10%左右來自加工食品。

食品添加劑的威脅其實是被嚴重高估了。

註：轉載自蘇州疾控

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