蜂蜜有結晶到底好不好？什麼樣的才健康，教你三招分辨真假。

說起這蜂蜜大家相比都不陌生，因為在生活中，不少人的家裡都常備著幾瓶蜂蜜，而且超市裡，市場上， 也有很多售賣蜂蜜的攤位，而且號稱都是純正的蜂蜜，但其實大家心裡都明白，假蜂蜜很多，於是很多人就打出了驗證真假蜂蜜的手段，有些人說了，有結晶的蜂蜜才是好蜂蜜，那麼這個說法有道理嗎？吃什麼樣的蜂蜜才健康呢？

吃蜂蜜的好處很多，其中一個最明顯的就是能夠滋潤腸道，蜂蜜的性質比較粘稠，是因為它其中富含果膠，能夠提高腸道中的含水量，改善腸道乾燥，預防便秘。第二個效果是能夠補充葡萄糖， 加快酒精的代謝，喝醉酒之後喝一杯蜂蜜水，能夠加快身體循環代謝，還能有效的改善頭痛癥狀。第三個好處是養護皮膚。常喝蜂蜜能夠緩解皮膚的乾燥癥狀， 延緩黃褐斑，老年斑的生長，讓你的氣色變得更好。

接下來要告訴大家，蜂蜜中產生的結晶是正常的現象，導致結晶產生的原因也很多，其中一個就與溫度的變化有關，蜂蜜放置的室溫與冰箱中或者是其他的地方，所處的環境和溫度都是不一樣的，一般來說，在溫度比較低的地方儲存蜂蜜的話，往往比較容易出現結晶的現象。

其次一個原因就是不同種類的花朵釀造出來的蜂蜜是不同的，比較常見的槐花所產出的蜂蜜一般來說就不太容易出現結晶，所以也要客觀的看待，不能說沒有結晶的就一定是品質不好或者是假的蜂蜜，有結晶的就是好的。想要判斷蜂蜜的品質好壞，可以從口感，顏色和味道上入手，好的蜂蜜聞起來的味道應該是有很清淡的花香，如果是糖精製作的，聞起來則會有糖果的味道，如果花香味特別的濃鬱，也要警惕了，很有可能是添加了香精，大家可以蘸一滴蜂蜜，放在指尖上，輕輕的撚動，讓氣味飄散，等到最後留在手上的味道能夠幫助判斷蜂蜜的真假。

還可以將蜂蜜倒入水中，攪拌均勻之後品嚐一下，如果有微微的酸口就說明是真的蜂蜜，因為假的蜂蜜中主要是糖分，一般來說味道都是比較甜的。最後可以觀察一下蜂蜜的外觀，如果品質十分純凈，通透的話，建議大家不要購買，雖然看起來可能比較好看，但其實真正的蜂蜜是微微渾濁的，而且其中會有很多微小的小氣泡，多半是真的蜂蜜。