茶葉中含有咖啡鹼，為什麼有些人喝茶越喝越困？

茶葉中的咖啡鹼不僅能讓茶湯的滋味顯得豐富而有層次，還是茶葉中起到提神醒腦作用的物質之一，它有興奮大腦並且促進心臟機能等作用。不過有很多人表示平時喝茶並沒有起到解困的作用，反而越喝越困了，這是怎麼一回事？

我們先來了解一下咖啡鹼在人體內是怎麼工作的。在長時間不休息的時候，身體裡的腺苷會粘到腺苷受體上，進而使神經細胞活動減弱，產生疲勞的感覺。咖啡鹼對於神經細胞來說，就像腺苷一樣，會黏附在受體上，但是咖啡鹼並不能讓神經細胞活動減弱，並且咖啡鹼佔據了所有的腺苷受體，讓腺苷無法與細胞結合，相對於腺苷黏附在受體上細胞活動減弱，這時的細胞活動反而加快了。垂體感受到了這種神經細胞的異常活動，會以為發生了某種緊急的情況，因此就會釋放荷爾蒙，並且讓腎上腺分泌腎上腺素，從而刺激人體產生心跳加快、血壓升高、代謝加快等反應。

簡而言之，就是疲勞並不是消失了，而是被咖啡鹼屏蔽了讓人暫時感覺不到而已。可是為什麼對某些人不起作用呢？可能有以下幾個原因。

體內所含的腺苷數量不同，有些人大腦中能與咖啡鹼對接的數量多，因此咖啡鹼就能產生比較大的作用，而另一些人大腦中能與咖啡鹼對接的數量較少，因此就不會有多少作用。這些受體的數量受到了每個人的基因、年齡、習慣的影響，越年輕、越少接觸過咖啡鹼的人大腦中的受體就越多，喝茶的效果就越好。這就是喝茶喝得越多、越年長的老茶友喝濃茶也能安睡的原因。

缺乏維生素B，維生素B在體內起到了協調神經、肌肉的作用，B族的耗竭會直接引起身體和神經的疲勞。因咖啡鹼引起的神經異常活動會讓身體的代謝速度加快，也就會消耗體內的維生素B群。原本缺乏維生素B就更容易累，在這時再喝茶攝入咖啡鹼使神經活動異常，會讓維生素B群加速消耗，就會雪上加霜，讓人感到更加的疲勞，這也是一部分人越喝茶越困的原因。如果經常患有口腔、皮膚、腸胃等粘膜的炎症，那麼可能是缺乏維生素B，這種情況下補充維生素B甚至比喝茶更有提神的效果。

腎上腺素耗盡，聽上去好像很可怕，但是腎上腺素的分泌能力是有限的，如果腎上腺素耗盡就容易疲憊、沮喪。所以如果平時腎上腺素水準很高，整天都精神滿滿興奮度高的人，喝茶之後就更容易讓腎上腺素耗盡，這時咖啡鹼帶來的正面作用（即提神醒腦）就可以忽略不計了。

除此之外，茶醉引發的暫時性的低血糖，本身處在極度睏倦的情況下或者是攝入咖啡鹼的同時還攝入了安神的物質等也是可能導致喝茶之後睏倦的原因，不過這三個原因並不是導致一部分人越喝越困的主要原因，因此就不詳說了。

想拿茶葉當作提神醒腦的工具，還得看個人的體質。茶友們除了喝茶之外還有什麼能提神醒腦的好方法嗎？