這野菜形似竹筍，打雷閃電後會猛長，民間稱「雷震子」，味道絕佳

說到雷震子，恐怕大多數人腦海裡浮現的都是封神演義裡的雷震子，但在海南的山區，雷震子卻是一種常見的美味野菜。這種野菜有點奇怪，它最喜歡打雷閃電的氣象。因為這種氣象往往伴隨著暴雨，在電閃雷鳴的暴雨過後，這種野菜會猛長，一株株爭先恐後地竄出地面，因此，民間稱它為「雷震子」。

雷震子又叫「雷公筍」，是海南獨有的野菜，別的地方是見不到的。當地人會在雷雨天之後去山裡採摘這種野菜，以未開花的雷震子為佳。用刀攔腰割下，一次可以採摘很多。剝開它的外皮，裡面的嫩莖長得像竹筍，顏色是青綠色的，和野生的小竹筍幾乎長得一模一樣，但它的味道卻更加鮮美。

雷震子的嫩莖細嫩無渣，味道清香，可以做成各種美味菜肴，也能做成醃菜。不過需要注意的是，雷震子不能生食，它含有一點小毒，需要煮沸焯水後再進行烹飪，醃菜可以忽略此步驟。海南有一道名菜，酸雷公筍湯，就是用醃製的雷震子煮的湯，當地人非常愛喝。此湯具有清熱解毒、開胃消食、清肝明目、降壓、治療便秘的功效。

由於海南的氣候濕暖，雷震子幾乎一年四季都有生長，而且產量很高。當地農民把雷震子加工成各種特產，如罐頭、乾製品等銷售到全國各地。因為雷震子還具有一定的藥用價值，有利於排出水腫，對身體浮腫、腎炎、小便不暢、尿道炎等癥狀具有輔助治療作用。同時，將新鮮的雷震子嫩莖搗爛後外敷，還可治療皮膚腫毒。

讀者朋友們，這種味道絕佳的「雷震子」野菜，你認識嗎？有人吃過嗎？

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