人人都能輕鬆學會的新花樣早餐食譜玉米餅|百吃不會膩

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新花樣早餐，保證你沒吃過這樣的玉米餅！這樣的玉米餅吃再多也不會膩，拿來當早餐再合適不過了！可以前一天晚上做好，第二天直接蒸上幾分鐘就可以吃了，實在是簡單又方便！

小白菜豬肉餅

食材：小白菜400克，韭菜80克，豬肉100克，蔥15克，薑3克，鹽12克，醬油少許，食用油30克，玉米面300克，白面60克，

步驟：

1. 小白菜摘洗潔凈，放到鍋裡焯水斷生，再投入到涼水中拔透，

2. 攥乾水分，切碎，

3. 韭菜摘洗潔凈，切碎，

4. 豬肉切碎加蔥，薑，醬油調味，拌勻，

5. 把小白菜和韭菜先加部分食用油，拌一下，這是為了防止韭菜下湯，再加豬肉餡，放剩餘的油和鹽拌勻，菜餅子的餡兒就拌好了，

6. 接下來和面，玉米面加開水燙，水量是玉米面可以握成團，由於開水很熱，因而掌握不好量的時候，可以先加一部分開水，等涼一點了，和一下，用手抓一下嘗嘗，假如不夠再加，再加白面和勻即可，由於玉米面比較多，因而麵糰韌性不夠，不能像平常和面那樣揉面，抓捏成團就可以了，此時麵糰稍有些粘手很正常，

7. 取大小適中的麵糰，用手拍扁，為了防止粘手，可以用些玉米面，

8. 包上調好的餡兒，慢慢往一同合，慢慢把餡兒包在裡面，收口處弄平，調整成美觀的外形，這裡有橢圓形，有圓形，你以為哪個更美觀呢？

9. 平底鍋裡放油，小火，把包好的菜餅子放進去煎，大約2分鐘左右，用鏟子悄悄碰一下，發現菜餅子可以挪動了，

10. 再倒入開水，水量可以蓋住鍋底就可以，蓋上蓋兒小火慢煎，至水乾了，就可以出鍋。

小提示：

在煎這個菜餅子的全程都要小火，不可以大火，否則會糊的。

小白菜比較吸油，因而油要略微多放一點，別的豬肉餡可以稍肥一點，會更香。

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