咖啡和酒竟然可以搭配？

之所以把帶酒精的咖啡也放入失身酒的範疇，是因為不了解酒的朋友們可能不會覺得咖啡竟然也能加酒，就被騙過去了。咖啡不僅能加酒，還可以以各種形式加各種酒，甚至在你沒有咖啡的時候，都可以直接用酒精混合以體驗咖啡因+酒精的味道。

事實上，現在越來越的Party都會供應咖啡味道的飲品。趕快來學習一下，下一次開Party的時候給朋友們帶去一點新意吧！

作為分類學習小能手，我們先根據製作方法和原料來簡單分類一下與咖啡有關的雞尾酒：

1. 熱咖啡雞尾酒
這種越來越受歡迎的熱飲，一般都製作簡單，只需要在你新鮮製出的熱咖啡中倒入一定量的酒精飲品，比如烈酒，利口酒（包括咖啡味利口酒）等即可。口味一般比較濃厚香醇，經常作為餐後甜點飲用。（有些也可以做冰鎮版本）

2.冷咖啡雞尾酒
顧名思義，這種是冷飲，一般都將冷咖啡加入到冰鎮的雞尾酒中，以同時享用咖啡因和清涼的雞尾酒。

3. 咖啡利口酒雞尾酒
特指沒有加入咖啡但是卻有咖啡味的雞尾酒。
這種雞尾酒的配方中含有咖啡口味的利口酒，雖然沒有加入新鮮咖啡，但是還是能讓飲者享用到咖啡與酒的融合與碰撞。

下面我們就來看看這三種分類下的一些代表：

1. 熱咖啡雞尾酒：奶甜味/黑咖啡味

1.1 Irish Coffee 愛爾蘭咖啡

大名鼎鼎強調奶甜味的愛爾蘭咖啡是很多人當做餐後甜點的不二選擇，也是一起參與我與朋友談天說地時的常客。配方如下：

1 1/2 愛爾蘭威士忌

1 茶匙棕糖

6 oz 熱咖啡

奶油

將威士忌，棕糖和熱咖啡混合，表面噴上一層奶油即可。

這個配方中我們可以看到，雖然有熱咖啡，但是還是加入了加強風味和調節味道的咖啡利口酒以取得濃厚香醇的口感。

1.2 Cafe D"Amour 咖啡夢幻曲

大多數咖啡口味的飲品都偏向奶味所以加入了很多利口酒和鮮奶油加強調味，當然這是迎合大部分人愛喝奶味且甜度高的飲料的口味。也有非常多熱愛黑咖啡的朋友們，這一款未加入咖啡利口酒的Cafe D"amour強調的是黑咖啡的堅實口感，十分合適。

1 1/4 oz 乾邑
5 oz 熱黑咖啡
1/2 檸檬
1 肉桂棒
糖

在杯口處抹上檸檬汁和糖（如圖）。將半個檸檬，肉桂棒，糖和咖啡放入小鍋中煮熱，乾邑加熱後倒入咖啡中。最後一起倒入杯中即可。

2.冷咖啡雞尾酒

2.1.Aman Snow Leopard 哈曼雪豹

1 1/2 oz Cachaca 巴西朗姆酒
1/4 oz Amaretto利口酒（杏仁味）
1/2 oz 奶油
3 滴玫瑰水
1 shot of Espresso濃縮咖啡

將巴西朗姆酒，Amaretto和冰塊混合後倒入Martini杯中。將奶油倒入，平鋪於表面，再滴入玫瑰水。將Espresso以S形倒入杯中創造出層次感

2.2 Espresso Martini 濃縮馬天尼

做法很簡單：將所有原料混合後倒入Martini杯中即可

2.3 Dark Moon 暗月

酒如其名。做法非常簡單：將冰咖啡，咖啡利口酒，香料朗姆酒，可樂混合後，表面噴上奶油即可。

3.1 B52斯洛伐克版本

大名鼎鼎的烈焰酒，此配方和做法為斯洛伐克版本。

2 cl Absinthe苦艾酒

2 cl Bailey"s甜酒

1 cl Kahlua咖啡利口酒

3.2 Orgasm 高潮

將所有原料加冰混合後倒入杯中即可

另一個變種版本：Screaming Orgasm 尖叫高潮

所有原料與冰混合後倒入杯中即可

3.3 Voodoo 巫毒

1 oz 椰子朗姆酒
1 oz Kahlua咖啡利口酒
1 oz 奶油蘇格蘭威士忌酒
2 oz 牛奶

將所有原料倒入加冰的杯中攪拌後即可